翻译1-黑米中丰富的花色苷提取物对大鼠的慢性酒精性肝损伤的作用题库.doc

黑米中丰富的花色苷提取物对大鼠的慢性酒精性肝损伤的作用 侯召华，裴友秦，桂兴任作物科学*研究所 中国北京海淀区100081，中国科学院农业研究所学院南路80号 摘要：该研究评估了从黑米中萃取的丰富花青素(AEBR)对用慢性乙醇诱导的雄性Wistar大鼠体内产生的化学变化。对雄性大鼠用乙醇（3.7g/kg/day）诱导45天，观察其对肝脏的损害，伴随着大鼠血清内天门冬氨酸转氨酶（AST），丙氨酸转氨酶（ALT），γ谷氨酰转移酶（GGT）和肝脏丙二醛（MDA）水平的明显增加（P0.05）。与此相反，在酒精中加入AEBR（500mg/kg），有效降低了血清中肝酶（AST，ALT和GGT）的活力，以及MDA水平及血清浓聚物和肝脏甘油三酯（甘油三酯）和总胆固醇（TCH）。用黑米色素处理大鼠显示了抗氧化系统在正常谷胱甘肽过氧化物酶（GSH - Px），超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽- S -转移酶（GST）的活性下更好的一面。所有的这些结果都是、附有肝组织学观察的。结果表明，AEBR能有效减轻酒精的危害。 关键词：黑米，大量花色素提取物，肝损伤，大鼠，乙醇 引言 花青素是一组植物色素，广泛分布于鲜花，水果和谷物中，并促成这些植物鲜艳的颜色成分（绿色，红色和蓝色）。作为一种类黄酮色素，花青素不仅能作为着色剂，而且最重要的是对健康的作用。因为它们无毒性和非诱变性，能抗氧化。因此，花青素已被广泛应用于食品行业和人类健康行业。 最近几年，花青素的“健康普及”活动已经引起关注。作为人类饮食中的丰富成分（新鲜水果，果汁，酒，谷物），花青素应经被证明具有消炎作用和抗氧化活性。通过花青素在全身体液中循环能减轻氧化对身体的负担，从根本上降低氧化引起疾病恶化的危险。 黑米（水稻粳稻），作为一个特殊的含丰富花青素水稻栽种品种，已被视为促进健康的食品，并在东亚地区广泛食用。以往的研究表明，在两种不同类型动物中，黑米色素的小部分成分能够显著的降低氧化负担，改善和调节血脂动脉粥样硬化的损伤。 从黑米中提取的丰富花青素天然抗氧化剂能够帮助减轻酒精引起的肝脏病理变化。一些物质会使肝脏遭严重和潜在的致命伤害，包括鬼笔环肽，四氯化碳（CCl4），半乳糖胺，乙醇等其他化合物。长期食用酒精因为氧化强化剂和抗氧化系统失去平衡而在肝脏中产生氧化压力。肝脏对乙醇毒性的敏感性促使酒精性肝损伤，而保护药物的疗效本质上是依靠其减少有害影响或维持细胞和组织的正常生理的能力。近年来，测试了用各种抗氧化剂和不同的饮食来缓解因滥用酒精引起的氧化压力。本文研究的目的是探讨黑米提取的丰富花青素对大鼠中酒精性肝损伤的作用。 材料与方法 动物: 试验中使用雄性Wistar大鼠（150g±20g）。动物是在动物房间内12h光照-黑夜循环（光7:00-19:00），温度保持22℃±2℃，湿度70％±4％，并自由获取食物和水的标准条件下存放。以下实验，符合欧洲社会对实验动物的使用准则和北京大学委员会对动物护理和使用。 黑米中丰富花色素提取的准备工作（AEBR）。黑米是从中国吉林当地市场购买。AEBR的提取过程在实验前描述。简单的说，是把黑米通过压榨机磨碎，并到60目筛网上通过筛选。黑米粉末通过乙醇/水/盐酸（50:50:0.5，v/v/v）按固液比1:10温度50℃下2h提取两次。滤液合并真空干燥（RotavaporR210;B€uchi, Flawil,瑞典）去除乙醇。浓缩的提取液转移到AB - 8树脂。AB - 8树脂用蒸馏水洗净，并随后被吸收花青素用80％乙醇洗脱 。乙醇洗脱液被喷雾于丰富的花色素粉末。 图1。黑米花色苷提取物剖面分析采用高效液相色谱法。进行检测520纳米。峰1，花青素- 3 ,5 -葡萄糖苷，峰2，花青素- 3 -葡萄糖苷;峰3，花青素- 3 -芸香糖苷，峰4，peonidin - 3 -葡萄糖苷 花色苷的鉴定与定量：ABER中的花色素用高效液相色谱法通过比较与标准品和已公布的保留时间和质谱的数据来鉴定。矢车菊- 3 -葡萄糖苷（色谱级）购自Polyphenols Laboratories（桑内斯，挪威）。电喷雾质谱法和Esquire-LC质谱（MS）一起使用（布鲁克 道尔顿，比尔里卡，MA），一个仪器设备的离子阱电喷雾接口。质谱记录在阳离子模式下m/z50到1500之间。质谱的主要参数如下：毛细管出口，4000V；毛细管补偿，500V；脱脂1，38.3V；雾化气体，氮气，40psi，干燥气体，氮气，12L/min;干燥温度，300℃。实验条件事先确定。 四种花青素被确定如下，矢车菊- 3 -葡萄糖苷（91.01％），芍药素- 3 -葡萄糖苷（7.13％），矢车菊素-3，5 -葡萄糖苷（0.92％），矢车菊素- 3 -芸香糖苷（0.94％）（图1） 。在Shimad