酶的特性KB题库.ppt

酶与无机催化剂的相同点： 1 反应前后自身不变 2 改变反应速度 酶的特性： * * 临河一中 康 斌 是活细胞所产生的一类具有生物催化作用的有机物。 1.来源：活细胞 酶的概念 2.本质：有机物（多蛋白质，少RNA） 蛋白质 酶 A B 3.功能：生物催化剂 一、酶的作用和本质 A B A B A D C 上图是人体内某个化学反应的示意图 图中哪个字母代表酶？ 如果B代表二糖，C和D各代表什么？ A C和D代表单糖 二、酶的特性 燃烧情况 产生气泡 现象 ２滴 不加 ３.５％FeCl3 3 不加 ２滴 ２０％的肝脏研磨液 2 2ml ２ml 3％的H２O２ 1 2 1 试管 项目 序号 　　少 不猛烈 猛烈 多 每滴FeCl3溶液Fe３＋数目是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数２５万倍 过氧化氢酶和 Fe3的催化效率比较实验 高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 ～1013 倍 60℃（5min） 50-65 ℃ （2min） 斐林试剂2ml 斐林试剂2ml 砖红色沉淀 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用 专一性 蔗糖溶液2ml 淀粉酶溶液2ml 淀粉溶液2ml 淀粉酶溶液2ml 1 2 　每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应 t / ℃ 酶的作用条件较温和 　　受环境影响易使蛋白质类酶空间结构发生改变引起变性、失活。如高温、强酸、强碱等。低温一般只是抑制酶的活性。 温度℃ 速度 最适温度 最适PH PH v 10 6 1.5-2.2 胃蛋白酶 8.0-9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 分析上表可知：酶的最适Ph一般都接近中性，少数处于碱性或酸性环境。 酶的特性： １.酶具有高效性 2.酶具有专一性 3.酶的作用条件较温和 酶是生物催化剂 1.下列有关酶的叙述错误的是( ) A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 D 　　2、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将（ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 　 B 3、A B C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请据图回答问题：　　 受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足） 酶反应的最适温度 温度升高使酶活性下降 0　　1　　2　　3　　4 10 5 10 5 10 5 0　10　20　30　40　50 0　 2　 4　 6　 8　10 反应速度 反应速度 反应速度 反应物浓度 温度(℃) pH A B C a b 　　（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是 　　（2）图B中，a点所对应的温度是 （1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是： （4）将装有胃蛋白酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75 ℃水浴锅中，20min中后取出转入37 ℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为： 甲 ，乙 。 （5）图C 表示了 催化反应的速率变化曲线。 A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶 B pH 10 5 0　 2　 4　 6　 8　10 反应速度 C 速度加快 无催化反应 淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验 现象 6 1分钟 1分钟 斐林试剂并加热 5 5分钟 5分钟 温水水浴（37℃） 4 2ml 2ml 稀释唾液 3 2ml 不加 3％蔗糖溶液 2 不加 2ml 3％可溶性淀粉 1 2 1 试管 项目 序号 砖红色沉淀 无变化 3.酶的催化需要适宜的条件 ⑴.酶的催化需适宜的温度 温度℃ 速度 最适温度 思 考 冰箱为什么具有保鲜作用？ ⑴.酶的催化需适宜的PH值 讨论 1号产生砖红色沉淀的原因？ 2、3不产生砖红色沉淀的原因？ 这个又实验说明什么？ *