陕西必吃十大美食.docVIP

1.大刀面大刀面，是中国传统 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=356289 \t _blank 面食，中国名小吃，流传于以面食为主食的 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=109578 \t _blank 河南、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=7529341 \t _blank 陕西一带，因切面所使用的大刀得名。大刀面的类型有细面、宽面等，香软爽口，因古代曾作为寿面进贡朝廷，又称 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=336744 \t _blank 长寿面。大刀面又称“长寿面”，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县，相传清朝 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=71826 \t _blank 乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。2009年被开封市人民政府公布为开封市 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=84656 \t _blank 非物质文化遗产保护名录。 大刀面所用面粉是特制精白面粉，做时用鸡蛋清和