象贤中学师生饭堂承包招标公告.doc

象贤中学师生饭堂承包招标公告 象贤中学师生饭堂原经营承包合同即将期满，经学校研究决定，以公开、公平、公正为原则，以公开招标的形式向社会招聘合法经营、资质信誉好、业绩优良的企业或个人，经营我校饭堂。现就有关事宜说明如下: 一、招标概况 1、招标项目：师生饭堂承包经营权 2、招标方式：公开招标 3、承包经营期：2012 年8 月1 日起至2015 年7 月15日止 5、承包管理费：免交 6、履约保证金：10万元正 二、学校所提供的经营条件和要求 （一）经营条件 1、新老校区有学生饭堂各一间，教师饭堂附设在老校区学生饭堂内，可提供简易员工宿舍，有一个独立套间可作为管理人员办公和住宿用。 2、教师饭堂饭菜的烹调要求与学生饭堂分开。 3、学校提供现有的设备给承包人使用，经营中需要增加、更换设备设施，单件费用不足500元时由承包人自行解决，单件金额达到500元或以上时，经营者可提出申请，若学校采纳则由学校出资解决，若学校不同意而承包人坚持己见时则费用自理，自购设备做好登记，在承包期满时可带走。 4、经营设备设施的一般性维护和维修由承包人负责，较大型维修（费用500元/次以上）由学校负责；人为因素造成设备的故障、毁坏、丢失者相关费用由承包人负责。 5、员工宿舍除房屋维修由学校负责外，设施类购买和维修由承包人负责。 （二）相关问题 1、我校为高级中学，办学规模为60个教学班，有教师近250人，学生超过3000人，其中约90%为住宿生。 2、学校不限制学生自由选择就餐、购物的自由。 3、严禁违法经营和超范围经营，承包人应保证文明服务、饭菜质量安全卫生、价格必须与学校共同商定，并保持相对稳定。 4、每月5日前结算上月的水电费。 三、对投标人的资质要求 1、饭堂投标人必须现在正在广州市内经营着规模达到20个高中（或职中）班以上的公办的高中、完中或职中的饭堂，现正在本校饭堂的经营者可以以个人或其所在企业名义身份参加投标。 2、投标人或其法人代表必须能够出示： （1）户籍所在地计生委出具的无违反计生政策证明； （2）公办医院出具的健康证明。 3、本校在职和退休教师及其亲属不得参加本次投标。 4、中标人必须确保在2012年7月31日向高三级师生正常供餐。 四、经营管理要求 1、严格遵守上级以及学校的相关规定，接受和配合政府有关职能部门的检查监督，规范经营；按规定编制经营管理规章制度、建立物资和人员台账；要有稳定的供货渠道且要索取主要供货商营业执照、卫生许可证等复印件，采购的物料必须安全卫生；不得购买、加工、销售有害、过期、变质和假冒的食品，确保食品安全。 2、承包人须按规定自行办理有关部门要求办理的经营证照、购买校园食品卫生责任保险，费用自理。（注：办理卫生许可证和校园食品卫生责任保险时，按两间饭堂计） 3、承包人要保障员工的合法权益，负责员工的工资福利、劳动保护、工伤保险等待遇，按要求为员工进行体检和办理健康证，如出现生产事故和意外伤亡，承包人要依法承担责任。 4、承包人须与学校签订安全责任状。定期对员工进行安全培训，让每个员工知晓所在岗位紧急事件的处理办法。搞好内部及周边环境卫生，消灭鼠、虫、蝇等病菌传播源。造成生产事故、食物中毒等严重后果的，经营者承担一切经济责任和法律责任。 5、爱护设备和设施，不得擅自改变房屋结构，属于人为原因造成学校损失的由承包人负责。　　 6、承包人要以服务师生为宗旨，要经常主动和学校有关管理人员联系，主动征求服务对象的意见，不断提高服务水平。 7、严格控制进货渠道，按规定索取蔬菜农药残留检测证明，禁止销售四季豆、沙河粉、白切鸡等农药残留率高、容易变质的食品，食用油须为正厂生产且有完整包装，禁止采用来路不明的食品原料，严格按规程储存、加工、销售食品。潲水、废油要确保不被不法分子用于生产食品。 8、根据学生成长需要、口味和季节变化合理配餐，不断更换饭菜的花式品种，正餐菜式不少于15个，早餐品种不少于8个。要在供应品种和价格上让就餐者有不同的选择。 9、必须在售菜处公示饭菜价格，饭菜不得随意提价，如要提价必须以书面形式说明理由，经学校书面同意后方可实施。 10、员工必须养成良好卫生习惯，上班要穿戴工作衣帽，煮食和分饭菜时要戴口罩和穿着不同的工作服，勤洗手、不随地吐痰丢垃圾，不在校园内抽烟。 11、提倡绿色环保，饭堂在经营过程中统一使用不锈钢餐盘，餐具必须严格消毒；严禁使用一次性饭盒、一次性筷子等。 12、餐、灶具要洗净消毒，生、熟食品要分开放置，食品不得接触有害有毒物质，严格按规定做好食品留样和登记工作。 13、妥善处理好经营过程中产生的噪音、气味，尽量减少经营活动对周边居民造成的影响，处理好邻里关系。 14、必须确保饭堂现有卫生许可证不被降级或取消，如因承包方因素导致饭堂卫生许可证被降级或取消