红烧猪脚的做法详细介绍.doc

家 常 菜 红烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/XiangCai/ 湘菜? 教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃 红烧猪脚的制作材料： 主料：净猪脚, HYPERLINK /YuanLiao/9362d8797cbfb097.htm \t _blank 色拉油, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精, HYPERLINK /YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm \t _blank 料酒, HYPERLINK /YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm \t _blank 酱油, HYPERLINK /YuanLiao/7c637eda494140ea.htm \t _blank 糖色, HYPERLINK /YuanLiao/18455ca7f53f4488.htm \t _blank 白糖,葱花,姜块,葱把, HYPERLINK /YuanLiao/abb3a36d23b962e0.htm \t _blank 桂皮, HYPERLINK /YuanLiao/e71e94.htm \t _blank 八角,整干椒。 ①猪脚斩成块，焯水。? ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。? ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。 毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/XiangCai/ 湘菜? 毛氏红烧肉的制作材料： 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽, HYPERLINK /YuanLiao/4e177171a95cc718.htm \t _blank 干辣椒,猪油, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 盐, HYPERLINK /YuanLiao/c14d5292f438a98e.htm \t _blank 红糖, HYPERLINK /YuanLiao/aad8df79ff6805df.htm \t _blank 味精, HYPERLINK /YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm \t _blank 料酒, HYPERLINK /YuanLiao/04a8ce5ea8d24ffb.htm \t _blank 蜂蜜,高汤 教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块； 2.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳； 3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可； 4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间； 5.关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。 农家小炒肉的做法详细介绍 菜系及功效： HYPERLINK /CaiXi/XiangCai/ 湘菜? 农家小炒肉的制作材料： 主料：鲜肉, HYPERLINK /YuanLiao/485e9b2235d3b859.htm \t _blank 青椒辅料：湖南剁辣椒,大蒜, HYPERLINK /YuanLiao/157f17e0c791bf37.htm \t _blank 姜, HYPERLINK /YuanLiao/7ff359267956dfb6.htm \t _blank 食盐, HYPERLINK /YuanLiao/909bf9065b0fc6a9.htm \t _blank 鸡精, HYPERLINK /YuanLiao/fb93b0d30e73259c.htm \t _blank 酱油, HYPERLINK /YuanLiao/9dd95db9a969c872.htm \t _blank 料酒, HYPERLINK /YuanLiao/bee717b042022946.htm \t _blank 醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。 教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅