表2.氨基酸态氮、全氮、铵盐测试结果.docVIP

表2.氨基酸态氮、全氮、铵盐测试结果 序号 样品 名称 标称生产单位名称 标称商标 规格型号 单价（元） 生产日期 或批号 项目 标准值 实测值 项目 标准值 实测值 项目 标准值 实测值 1 珠江桥牌特级醇酱油 广东珠江桥生物科技股份有限公司 图形（珠江桥） 500mL/瓶 15.5 2016-7-1 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.8 1.1 全氮（以氮计） g/100mL≥1.5 1.52 铵盐 ≤0.282% 0.27% 2 淘大豉油调味料 生产商：香港淘化大同食品有限公司 经销商：深圳市红石山贸易有限公司 图形 250毫升/瓶 19.9 2016-5-18 氨基酸态氮（以氮计） --- 0.26 全氮（以氮计） --- 0.33 铵盐 --- 0.04% 3 李锦记 草菇老抽（酿造酱油） 制造者：李锦记（新会）食品有限公司 --- 500mL/瓶 7.9 2016-4-21 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.7 0.93 全氮（以氮计） g/100mL≥1.3 1.53 铵盐 ≤0.279% 0.17% 4 家乐蒸鱼豉油调味料 联合利华食品（中国）有限公司 家乐 455克/瓶 11.8 2016-6-4 氨基酸态氮（以氮计） --- 0.72 全氮（以氮计） --- 0.82 铵盐 --- 0.06% 5 厨邦淡盐酱油 酿造酱油 广东美味鲜调味食品有限公司 --- 410mL/瓶 8.9 2016-7-15 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.8 1.4 全氮（以氮计） g/100mL≥1.5 1.54 铵盐 ≤0.42% 0.16% 6 古早味薄盐酱油露 高庆泉股份有限公司 图形（高庆泉） 内容量：410毫升/瓶 38.5 --- 氨基酸态氮（以氮计） --- 0.81 全氮（以氮计） --- 0.83 铵盐 --- 0.17% 7 海天蒸鱼豉油 委托方：佛山市海天调味食品股份有限公司 被委托方：佛山市海天（高明）调味食品有限公司 --- 450mL/瓶 8 2016-6-30 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.55 0.92 全氮（以氮计） g/100mL≥1 1.13 铵盐 ≤0.276% 0.14% 8 八珍生抽王 香港八珍国际有限公司授权 东莞八珍食品有限公司生产 --- 500毫升/瓶 8.2 2016-4-7 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.8 1.3 全氮（以氮计） g/100mL≥1.5 1.89 铵盐 ≤0.39% 0.24% 9 千禾有机酱油 千禾味业食品股份有限公司 图形 500毫升/瓶 50.3 2016-4-21 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.8 1.4 全氮（以氮计） g/100mL≥1.5 1.63 铵盐 ≤0.42% 0.20% 10 百佳之选头抽 制造商：开平市家常用调味品有限公司 商标许可人：广州百佳超级市场有限公司 --- 500毫升/瓶 10.9 2016-8-9 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.55 1.2 全氮（以氮计） g/100mL≥1 1.64 铵盐 ≤0.36% 0.12% 11 同珍王字生抽（酿造酱油） 深圳市锦兴隆贸易有限公司 --- 500毫升（600克）/瓶 9.9 2015-12-28 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.4 0.7 全氮（以氮计） g/100mL≥0.7 0.86 铵盐 ≤0.21% 0.06% 12 珠江桥牌特级御品鲜(酿造酱油） 广东珠江桥生物科技股份有限公司 图形（珠江桥） 500mL/瓶 12.9 2016-7-26 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.8 1.5 全氮（以氮计） g/100mL≥1.5 1.87 铵盐 ≤0.45% 0.11% 13 致美斋 金标生抽 酿造酱油 委托方：广州致美斋食品有限公司 被委托方：中山市嘉美乐食品有限公司 --- 510mL/瓶 8 2016-5-25 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.7 0.98 全氮（以氮计） g/100mL≥1.3 1.3 铵盐 ≤0.294% 0.16% 14 万字牌特选酱油（酿造酱油） 深圳市锦兴隆贸易有限公司 图形商标 600毫升/瓶 45.9 2015-7-25 氨基酸态氮（以氮计） g/100mL≥0.4 1.1 全氮（以氮计） g/100mL≥0.7 1.59 铵盐 ≤0.33% 0.18% 15 李锦记 蒸鱼豉油（酿造酱油） 李锦记（新会）食品有限公司 --- 41