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海水贝类增养殖 绪论 第一章 贝类的形态构造 第二章 贝类生态 第三章 贝类分类 第四章 贝类苗种生产 第五章 贝类育种 第六章 扇贝养殖 第七章 鲍的养殖 第八章 其它贝类的养殖 教学目的和要求 海水贝类增养殖为水产养殖专业的重要专业课。通过教学，使学生较系统地掌握贝类的外部形态、内部构造、分类以及贝类生态等方面的基本概念和基础知识和主要经济贝类的苗种生产、养殖。为今后从事贝类养殖、育种等奠定基础 教学参考书 蔡英亚主编。贝类学概论。上海科学技术出版社。1995年，第二版。 王如才主编。 海水贝类养殖学。青岛海洋大学出版社。1998年，第一版。 山东省水产学校主编。贝类养殖学。农业出版社。1979年。 齐钟彦主编。中国经济软体动物。农业出版社。1998年，第一版。 楼允东主编。组织胚胎学。农业出版社。2000年，第二版。 缪国荣主编。海洋经济动植物发生学图集。青岛海洋大学出版社。1990年。 绪 论 一、贝类与人类的关系 （一）有益方面 食用 医药 在工业和工艺美术方面 农肥和饲料 1、食用 贝类的肉含有丰富的蛋白质、无机盐类和各种维生素，贝类的营养成分还具有容易溶解在液汁中的优点，易于被人类消化吸收，人们经常食用的贝类有如海产的鲍、红螺、香螺、东风螺、玉螺、泥螺、牡蛎、贻贝、扇贝、江瑶、蚶、文蛤、杂色蛤仔、蛏、乌贼、章鱼、鱿鱼等；淡水产的田螺、螺狮、蚬等和陆生的蜗牛等。它们都味美可口、营养丰富 。 2、医药 用在药用方面，贝类也是重要的动物之一。我国古代很多口类的记载都出自本草，至今很多贝类仍是中医经常使用的药物，如石决明（鲍鱼的贝壳）、瓦楞子（蚶）、淡菜（贻贝）、蛤壳、紫或贝子（宝贝的贝壳）、海嫖峭（乌贼的内壳）等等。国外有很多从贝类提取抗病毒、抗菌和抗肿瘤的药物。如从鲍鱼肉中分馏出来的“鲍灵I”和“鲍灵”可以抗病毒和抗菌；从硬壳蛤（Mercenaria mercenaria）提取可抑制肿瘤的药物等，用珍珠粉治疗溃疡疾；用乌贼墨治疗功能性子宫出血等报道。 3、在工业和工艺美术方面 贝壳烧石灰，特别是用牡蛎的贝壳烧石灰。 制造钮扣和螺甸的原料，如大马蹄螺 制做美丽灯饰的原料 贝雕工艺是用各种贝类的贝壳的形状、色彩组成的美术品， 玩赏品如翁成螺、芋螺、宝贝、凤螺、梯螺、骨螺、榧螺、海菊蛤、宝贝、冠螺、瓜螺、芋螺、椎螺、骨螺。 艺术品如珍珠贝、夜光螺、冠螺等。 纺织品的原料如江瑶、贻贝等的足丝。 紫色或黑色的原料骨螺科紫色腺，头足纲乌贼分泌的黑汁。 珍珠是名贵的装饰品，又是名贵的药材。 4、农肥和饲料 一些小型的贝类还可以做为农肥和饲料，用以饲养家禽可以促使其多产蛋，近年来养虾业发展常利用些小型瓣鳃纲为饲料，一些宝贝的贝壳古代常做货币使用等。 （二）有害方面 1、有毒和传染疾病的贝类 在贝类中现知大约85种对人类会引起时候中毒或接触中毒，许多贝类食后中毒，是因为他们吃了含有有毒性的双鞭藻等食物所引起的。 节香螺的唾液和唾液腺中，含有四胺铬物等毒素。骨螺的鳃下腺中有骨螺紫毒素。荔枝螺和波纹蛾螺中有千里酰胆碱和丙烯酰胆碱。盘鲍的内脏中有感光力的色素，人食后在皮肤上常出现发烧、针刺、发痒、水肿以及皮肤溃疡等症状。 芋螺的口腔内部有毒腺和箭头状的齿舌。被它刺伤后，受伤部分就要溃烂，如我国南海产的织锦芋螺等均有毒，采集时应特别注意。 有些淡水和陆生的腹足类，是人体和家畜寄生虫的中间宿主。例如，日本血吸虫的幼虫寄生在钉螺内。此外，罗卜螺是肝片吸虫的中间宿主；多脉扁螺是姜片虫的中间宿主。它们对人体或家畜，都有不同程度的危害。 有害方面 2、对农业的危害 陆地上的蜗牛、蛞蝓是果园、菜地及农林的害虫。海洋中食肉性的贝类，如玉螺、荔枝螺、红螺等能捕杀贻贝及牡蛎，特别喜食它们的幼苗而造成严重的损失，又如一些草食性的种类能食海带、紫菜等的幼苗，为藻类养殖造成危害。 3、对港湾建筑、交通运输和工业的危害 海洋中的船蛆、海笋等类是穿凿木材或岩石穴居的种类，对于海中的木船，木桩以及海港的防护和木、石建筑物为害很大。 二、贝类养殖的历史 贝类养殖是在人们和自然斗争过程中产生和发展起来的。我国人民对贝类的利用远在石器时代就已开始。根据在北京附近发现旧石器时代的贝壳推测，远在五万年以前人类便开始利用贝类了。陕西斗鸡台墓内文蛤的发现，证明距今2000--3000年前，人类已利用贝壳作货币了。已养殖的贝类中，牡蛎的养殖历史最久，在2000多年前我国就有了关于牡蛎养殖的记载。有许多古书记载了有关贝类的利用，在周公的“尔雅”(2000年前)中，就曾提到过河蚌能产生珍珠。在明朝时，我国已能利用河蚌生产珍珠了。李时珍所著的《本草纲目》和蒋廷锡的《古今图书集成博物汇编》等书，记录了不少贝类的性状和用途，这些古书中所用贝类名称如淡菜、文蛤