第九章糖代谢[兼容模式].pptVIP

* 1 内容 糖 第九章 第一节 糖的化学和代谢 糖的化学 一、糖的概念 糖是多羟基醛或 多羟基酮及其聚 合物和衍生物的 总称。 糖的化学 糖代谢 糖的消化与吸收 糖的分解代谢 糖原的合成与分解 二、 糖的分布 80% 2% 10% 生物界中含糖的比例 30% 0% 20% 10% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 植物 人和动物 微生物 三、 糖的生物学作用 1. 糖是人和动物的主要能源物质 2. 糖类还具有结构功能 3. 糖具有复杂的多方面生物活性与功能 1. 2. 3. 单糖 寡糖 多糖 四 、糖的分类 2 （一） 单糖 概念: 不能被水解成更小分子的糖称为单糖。 特点: 单糖是糖类物质的基本结构单位。 丙糖：甘油醛和二羟丙酮 二羟丙酮 种类: 丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖 戊 糖 D-核糖 D-核酮糖 D-木糖 D-木酮糖 D-葡萄糖（G) 甘油醛 己糖：葡萄糖和果糖 葡萄糖的两种形式 α-D-葡萄糖 O H HO H OH H OH H OH OH β -D-葡萄糖 D - 果糖 α-D-果糖 3 （二）寡 糖 概念: 由单糖缩合而成的短链结构 （一般含2~6个单糖分子） 特点: 二糖最为广泛 蔗糖 麦芽糖 乳糖 α-D-葡萄糖环 β -D-葡萄糖环 α-D-果糖环 （三） 多 糖 海洋生物多糖 许多单糖分子缩合而成的长链结构 1. 多糖的分类 （1）按照来源分类 （2）按生理功能分类 植物多糖 储存多糖 动物多糖 结构多糖 微生物多糖 （ 3 ）多糖按照其组成成分的分类 多糖 同聚多糖 杂聚多糖 （均一多糖）（不均一多糖） 粘多糖 结合糖 糖蛋白 蛋白聚糖 糖脂 脂多糖 O连 N连 鞘糖脂 甘油糖脂 磷酸多 萜醇衍生 类固醇 衍生 同聚多糖与杂聚多糖 同聚多糖 杂聚多糖 支链结构 直链结构 直链结构 支链结构 （五） 重要多糖的化学结构与生理功能 （一）淀粉 ? 是高等植物的贮存多糖 直链淀粉 支链淀粉 α-1,4糖苷键 ? 直链淀粉 α-1,4糖苷键 支链淀粉 α-1,6糖苷键 α-1,6糖苷键 α-1,4糖苷键 （二）糖 原 淀粉颗粒 （三）葡聚糖 ? 葡聚糖又称右旋 ? 糖原是动物 体内的贮存 多糖，主要 存在肝及肌 肉中。 （四）纤维素 ? 是构成细胞壁和支撑组织的重要成分。 糖酐。是酵母菌 及某些细菌中的 贮存多糖。 （五）琼 胶 ? 琼胶又称琼脂，是一 些海藻所含的多糖。 半乳糖 β-1,4-糖苷键 4 α-糊精 溶解 断裂 聚合 琼脂凝胶形成过程 第二节 糖代谢 一、 糖的消化和吸收 （一）场所： 小肠 （二）消化酶： α-淀粉酶、 α-糊精酶、 蔗糖酶、乳糖酶 （三）吸收：主动运输 需载体，耗能，伴有Na+转运 消化过程 口腔 胃 肠腔 肠粘膜 上皮细胞 刷状缘 淀粉 唾液中的α-淀粉酶 胰液中的α-淀粉酶 麦芽糖 +麦芽三糖 α-临界糊精 +异麦芽糖 （ 40%） （ 25%） （ 30%） （ 5%） α-葡萄糖苷酶 α-临界糊精酶 葡萄糖 吸收途径 小肠肠腔 肠粘膜上皮细胞 门静脉 肝脏 体循环 SGLT 各种组织细胞 GLUT GLUT ： 葡 萄 糖 转 运 体 (glucose transporter) ， 已 发现有 5种 葡萄糖 转运 体 (GLUT 1～ 5)。 淀粉的消化 淀粉 麦芽三糖 ?-葡萄糖苷酶 ?-糊精酶 G 葡萄糖 5 （唾液腺、胰腺） 淀粉酶 麦芽糖 部位： 口腔 *小肠 H OH H H OH H 6 血 中 葡 萄 糖 糖酵解（乳酸） 有氧氧化（CO2、H2O、ATP） 磷酸戊糖途径 （5-磷酸核糖、NADPH） 糖原 缺氧 供氧充足 合成 分解 主 食物 糖异生 糖代谢的概况 第二节 糖的分解代谢 一、糖的无氧分解 二、糖的有氧分解 三、磷酸戊糖途径 一、 糖的无氧分解（EMP途径） ? 代谢反应过程 ? 概念 在