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丝绸之路上的香料讲解
丝绸之路上的香料
林红
(新疆大学人文学院,新疆 乌鲁木齐 830046)
摘要:横贯亚、非、欧大陆的“丝绸之路”自远古以来就以贸易商道的身份承载着多种古代文明。虽被命名为“丝绸之路”,
但在这条大动脉上的贸易中,除却丝绸、漆器及各种珍玩异货,香料也占有相当的比例。本文拟从狭义上古“丝绸之路”沿
线的香料出产、香料贸易、香料文化等几方面重温悠远的历史,思考广博的丝路文化中香料的作用和地位。
关键词:丝绸之路 香料
中图分类号:K1 文献标识码:A
德国著名地理学家李希特霍芬(Ferdinand von Richthofen )在他的 5 卷本巨著《中国亲程旅行记》
(1877~1912)中谈到中国经西域与希腊-罗马的交通路线时首次称之为“丝绸之路”。广义上的“丝绸之路”
具有数条干线和许多支线,但大致可以分作四条:其一,草原丝绸之路,指横贯欧亚大陆北方草原地带的
交通路线;其二,绿洲丝绸之路(也有人称之沙漠之路),指经过中亚沙漠地带中片片绿洲的道路;其三,
海上丝绸之路(也有人称之为香料之路),指经过东南亚、印度,到达波斯湾、红海的南海路线;其四,
西南丝绸之路,指经四川、贵州、云南、西藏、广西而到印度、东南亚以至更远的交通路线。狭义所指的
“丝绸之路”是指绿洲之路1 。本文所要谈的即是这条由中国长安出发,经西域而达地中海沿岸的沙漠之路。
横贯亚、非、欧大陆的“丝绸之路”自远古以来就以贸易商道的身份承载着多种古代文明,不同的民
族和种族在这条大动脉上繁衍生息,演绎着历史的沧桑变换。绿洲“丝绸之路”的出现并非始于“张骞凿
空”。从考古资料分析,我们可以肯定,在公元前1000 年的周秦时期或其以前,自陕西通向西方的“丝绸
之路”已经实际存在。“丝绸之路”虽以运丝和丝织品而得名,但经丝绸之路运输的货物远远不止这些物
品。除却丝绸、漆器、茶叶及各种珍玩异货,香料也占有相当的比例。味撒丝路的香料带给人们的并非纯
粹的味觉感受,更多的是一种负载其上的香料文化。以下我们将从古“丝绸之路”上的香料出产、香料贸
易、香料文化等方面来重温悠远的历史,思考广博的丝路文化中香料的作用和地位。
一、关于香料
香料有食用香料和非食用香料之分,食用香料又称为香辛料,主要指白檀、肉桂、丁香、胡椒等调味
品;非食用香料则是相对于食用香料而言的那些用于美容、医疗、宗教等方面的香料。古代最早使用的香
料包括:檀木、肉桂、丁香等植物,甘松、松香等树脂,以及麝香、海狸香等动物分泌物。当时,因生产
力水平尚低,人们还没有大量使用肉类,香料更多的是用作它途而非调味品。
人类使用香料的历史及其久远,在古代四大文明的发源地,最早使用香料的时间,其有据可考的历史
1
可以溯及3500 至5000 年前。中国人早在5000 年前就已应用直接从自然界中寻得的香料植物;古巴比伦
人和亚述人3500 年前便懂得燃烧香料植物来治疗疾病;3500 年前建造的金字塔中就有很多使用香料的遗
迹,那时的埃及人在沐浴时已使用香油或香膏以润肤;古希腊人和罗马人很早便也知道使用一些新鲜或干
燥的香料植物以令人镇静、止痛或兴奋。
2到“沐浴神汤,肤色脂泽,
中国早期使用的香料植物都是直接取材于自然界。从虞舜时“山人采药”
3 ,人们在历史实践过程中不断丰富和发展着对香料的使用。时至春秋战国时期,香料的使
香气经旬乃歇”
用方法已非常丰富,但受限于地域,气候温凉的中土所产香品种类有限,主要有兰(泽兰,并非春兰)、
蕙(蕙兰)、椒(椒树)、桂(桂树)、萧(艾蒿)、郁(郁金)、芷(白芷)、茅(香茅)等。到秦汉时期,
“丝绸之路”的正式开通带来了品种繁多的域外香料。到宋代时,陈敬《陈氏香谱》中所列香料已达80
种之多,而其中产于域外者竟占三分之二强。当时著名的香料有龙脑香、沉水香、檀香、降真香、乌里香、
交趾香、乳香、安息香、苏合香、鸡舌香、丁香、郁金香、龙诞香、麝香等。上列诸香,除丁香、麝香原
产于我国外,其他各品大都首先传自域外。南亚、中亚、非洲、欧洲的各种香品
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