红楼梦美食与养生汇总.pptVIP

红楼梦的饮食与养生 红楼梦8种最有代表性的养生方法 ??饮食一定要清淡 《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。??小病不吃药是古人的养生良方。所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点山药和枣。对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。 红楼养生方法之二：不过量饮茶。 妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。?茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。 ??红楼养生方法之三：学会捶背。 ?在《红楼梦》里，丫环给贾母、王夫人捶背的场景比比皆是。这是古代最常见的一种保健方法。 ?背上有三条重要的经络，沿着脊柱的是督脉，是人体的阳中之阳，两边各距离督脉1.5寸，是膀胱经，关系到人体的五脏六腑。捶背关键是要“轻”，正确方法是五指并拢稍微弯曲，手心为空地拍背，沿着脊柱从上到下，从中间到两边。捶背的时间，最好是下午3点到5点，这是膀胱经值令的时候，养生效果最好。 ??红楼养生方法之四：寿从乐中来。 ???贾母去世时83岁，刘姥姥85岁依然健在。两人虽然一富一贫，生活环境有很大不同，但都是高寿，她们的长寿秘诀是什么呢？ ??贾母的最大长寿秘诀是重视享受天伦之乐，喜欢和全家人一起吃团圆饭，爱热闹，不孤独。刘姥姥多动，生性乐观、幽默，受了戏弄也不生气，有一颗平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大饭”，是她长寿的关键。 红楼梦美食·烤鹿肉 鹿肉甘温，补益弱，益气力，强筋骨，调血脉。烤鹿肉配以生菜，荤素俱佳，营养丰富，为秋冬季最佳补品。烤鹿肉鲜嫩味美，香气四溢，食而不腻，引人食欲。 ???????鹿肉是大补品，故钟鸣鼎食之家的贾府上自老祖宗贾母，下至仆妇都喜欢吃鹿肉。“红楼菜”中列有“清炖鹿肉”、“红烧鹿肉”都是较好的作法。 《红楼梦》中茶养生 在红楼梦中，我们可以看到贾府上下有一个生活习惯：喝茶。芳茶飘香在字里行间，把中国古老的茶文化充分展示出来。同时，也道出了茶在养生保健中的重要作用。 贾府这样的皇亲国戚和官宦人家，喝茶最讲名气，一般都是“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”和“龙井茶”。这些茶在历史上都是献给皇帝的“贡茶”。 现代科学对茶叶 的研究 ?现代科学对茶叶的生物化学和医疗作用的研究表明，茶叶中包含的成分，主要为茶素、鞣质、叶绿素、茶硷、咖啡因、维生素C与挥发油，还有少量的茶精、烯、维生素A和B，以及矿物质等。 茶起源于我国南方，茶经谓：“茶者南方之嘉禾也。”晋郭璞注云：“树如小栀，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为茶，晚取者为茗。” 茶的历史 早在两千多年前人们就已开始用茶，《诗经? 邶风》说：“谁谓荼苦，其甘如荠。”晏子春秋并载齐国名相晏婴“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。足见茗茶在春秋时已颇为常用。随著啜茶的普及，文人学士赞美之辞层出不穷。 茶的历史 ?晋张孟阳诗云：“芳茶冠六情，滋味播九区。”杜甫亦有“落日平台上，春风啜茗时”之句，而以唐卢同的走笔谢孟谏议寄新茶最为脍炙人口：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。”淋漓尽致地描绘了茶的妙用。 茶的历史 ??第一部论茶专著茶经出现在唐代，为陆羽所撰，人称“茶神”。饮茶之风不仅遍及大江南北，进入西北、西藏各地，更东传日本。明万历年间首销欧洲，走向世界。 茶之所以能得全人类之青睐，成为日不可离的饮料，不仅由于它汤液清新，气息芬芳，饮之爽口，回味甘醇，而且还在于它有许多却病健身的功效。 《红楼梦》医病故事拾趣 第十回张太医论病细穷源 张太医来到贾府，言谈举止表现的谦逊儒雅，颇有杏林遗风，待其为秦氏诊病，更是有不同凡响之处，贾蓉问“我把贱内的病症说一说再看脉如何？” 张先生却说：“依小弟意下，竟先看脉再请教病原为是。” 《红楼梦》医病故事拾趣 ??张太医对秦氏的检查也是十分的耐心细致，你看“先生伸手按在右手脉上，调息了至数，凝神细诊了半刻功夫，换过左手，亦复如是。”这位老前辈的敬业精神确实值得我们学习呀！ 《红楼梦》医病故事拾趣 ??第五十一回胡庸医乱用虎狼药 ??这一回讲的是宝玉的丫鬟晴雯受了些冻，宝玉打发人请示他母亲，请来了大夫瞧病，那大夫草草的诊过脉，写出一副方子。 宝玉看后