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西北地区冷库网络布局的探索一.冷链物流的目前状况1.1冷链物流1.1.1冷链物流的概念需要冷库运输的产品为农产品和水产品，冷链物流是指使肉、禽、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量/report/detail/6dee6b3934694f4e.html安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统1.1.2冷库产品的现状我国生鲜品年总产量约7亿吨；冷冻食品年产量超过2500万吨，总产值超过520亿元；年营业额在500万元以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家，就业人员250万人。截至目前，我国共拥有2500多家规模以上的肉类食品厂，年产肉6000万吨，且产量以5%的速度在逐年递增；规模以上的速冻食品厂2000多家，年产量超过1000万吨，并每年以20%的幅度逐年递增；规模以上的冷饮企业4000余家，年产量超过150多万吨，且每年以7%左右的速度逐年递增；规模以上的乳品企业1500余家，年产量800万吨，且每年以30%左右的速度逐年递增；水产品产量4400万吨，且每年以4%的速度逐年递增。表1.我国2002年-2015年部分生鲜产品的产量 单位：万吨年份总量蔬菜水果肉类水产品奶类禽蛋2002 73668 52861 6952 6234 3955 1400 2266 2003 83252 54032 14517 6443 4077 1849 2333 2004 86000 55065 15341 6609 4247 2368 2371 2005 89233 56451 16120 6939 4420 2865 2438 2006 88454 53953 17102 7089 4584 3302 2424 2007 92364 56452 18136 6866 4748 3633 2529 2008 97119 59240 19220 7279 4896 3781 2702 2009 101406 61824 20396 7650 5116 3678 2742 2010 106310 65099 21401 7926 5373 3748 2763 2011 110881 67930 22768 7958 5603 3811 2811 2012 112899 66882 24733 8163 5697 4531 2893 2013 115791 68871 25017 8357 5895 4688 2963 2014 119780 71033 26246 8557 6090 4818 3037 2015 123929 73346 27486 8753 6286 4950 3108 预计2015年全年中国水产品产量是6286万吨，按照海水产品与淡水产品各占50%计算，则海水产品和淡水产品的产量分别达到3143万吨。预计2015年全年中国采用/detail/bk_3edb7dc0.html冷链物流方式流通的水产品总量将达到1500万吨，而存在“断链”的水产品数量达到1000万吨，二者合计（即冷链运输量）为2500万吨。1.2我国西部农产品冷链物流的发展现状1.2.1西部农产品物流初步发展我国西部地区已经出现了一定规模的生鲜农产品物流配送中心，特色农产品物流设施建设也得到了一定的加强。由于西部特色生鲜农产品物流具有良好的发展前景，一些大型农业企业和零售企业积极投资兴建低温供应链配送系统及生鲜食品配送中心，部分大型连锁企业也开始建立技术难度较高的特色生鲜农产品、果蔬等配送中心，已经初步构建起西部特色农产品供应链及物流体系。表2. 2013，2014年西北地区物流相关数据统计项目西北全国西北在全国所占比重国内生产总值（亿元）2013年6356.341173905.41%2014年7568.671368765.53%年增长率19.07%16.60%外贸进出口总量（亿美元）2013年98.728509.91.16%2014年125.2411545.51.08%年增长率26.86%35.67%社会消费品零售总额（亿元）2013年1972.5458424.30%2014年2237.853950.14.14%年增长率13.45%17.69%全社会货物周转量（亿吨公里）2013年2593.1538594.81%2014年2949.3694454.25%年增长率13.74%28.94%随着西部特色农产品物流配送中心的建设，政府和流通主体都积极地采用先进的物流技术和设施，为实现西部特色农产品物流的专业化运作创造了一定的物质基础。1.2.2?西部农产品冷链物流整体水平相对较低西部地区，农产品物流基础设施相对落后且效率低下，农产品仓储、交通运输条件和工具以及信