垃圾食物与肥胖的关系.ppt

十大抗癌食物： 番茄、波菜、花椰菜、 蔓越莓、大蒜、鮭魚、 燕麥、堅果、紅酒、 綠茶 根據體積比，用目測方式，看看你的這一餐有沒有321喔 垃圾食物與肥胖的關係 主講人:許又文營養師 一、怎樣算是垃圾食物 低營養素、高熱量、高油 、調味、加工複雜的食物。 脂肪同糖份好高，蛋白質 、維他命同纖維成份 就好低。 * 熱量節制可以避免 代謝症候群、肥胖、以及伴隨而來的糖尿病和高血壓 脂肪適量可以避免 肥胖、癌症、動脈硬化 膳食纖維適量可以避免 便秘、憩室症、大腸癌 糖份適量可以避免 蛀牙 健康吃~疾病就不來 二、生活中隱藏的陷阱 早餐、逢年過節 小吃、加工食品 家長、師長 同學們的誘惑 三、超級比一比(熱量知多少) 超級比一比(熱量知多少) 四、垃圾食物的心理面 成癮性(腦內啡) 你所不知的反式脂肪 會帶走體內大量鈣 加重肝、腎臟負擔 加速代謝症候群 禍從口出；病從口入 五、垃圾食物的健康危害 垃圾食物吃過多 高油、高鹽、高糖、高熱量 容易導致肥胖、代謝症候群、 慢性病。 其實主要原因就在於， 高油、高鹽、高糖、高熱量、少蔬果 六、垃圾食物容易造就的疾病 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 1.油炸類食品 ☆導致心血管疾病 元凶油炸澱粉） ☆含致癌物質 ☆破壞維生素 ☆使蛋白質變性 ２.醃漬類食品 ☆腎負擔過重， 致高血壓、鼻咽癌。 ☆影響粘膜系統 （對腸胃有害） ☆易得潰瘍和發炎 3.加工類肉食品 （肉乾、肉鬆、香腸等） ●含3大致癌物質之一﹕ 亞硝酸鹽 （防腐和顯色作用） ●含大量防腐劑 （加重肝臟負擔） 4.餅乾類食品 （不含低溫烘烤和全麥餅乾） ●食用香精和色素過多 （對肝臟功能造成負) ●嚴重破壞維生素 ●熱量過多、營養成分低 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 5.汽水可樂類食品 ●含磷酸、碳酸， 會帶走體內大量鈣 ●含糖量過高， 有飽脹感，影響正餐 6.方便類食品 （主要指速食麵和膨化食品） ●鹽分過高，含防腐劑、 香精 ●只有熱量、沒有營養 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 7.罐頭類食品 （包括魚肉類和水果類） ●破壞維生素， 使蛋白質變性 ●熱量過多，營養成分低 8.話梅蜜餞類食品 ●含三大致癌物質之一﹕ 亞硝酸鹽 ●鹽分過高，含防腐劑、 香精 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 9.冷凍甜品類食品 （冰淇淋、冰棒和各種雪糕） ●含奶油極易引起肥胖 ●含糖量過高影響正餐 10.燒烤類食品 ●含大量「三苯四丙」 ●導致蛋白質碳化變性（加重腎臟、肝臟負擔） ●一隻烤雞腿等於60支 煙的毒性 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 1.油炸類食品 ☆導致心血管疾病 元凶油炸澱粉） ☆含致癌物質 ☆破壞維生素 ☆使蛋白質變性 ２.醃漬類食品 ☆腎負擔過重， 致高血壓、鼻咽癌。 ☆影響粘膜系統 （對腸胃有害） ☆易得潰瘍和發炎 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 1.油炸類食品 ☆導致心血管疾病 元凶油炸澱粉） ☆含致癌物質 ☆破壞維生素 ☆使蛋白質變性 ２.醃漬類食品 ☆腎負擔過重， 致高血壓、鼻咽癌。 ☆影響粘膜系統 （對腸胃有害） ☆易得潰瘍和發炎 六、WHO公佈的 全球十大「垃圾」食物： 1.油炸類食品 ☆導致心血管疾病 元凶油炸澱粉） ☆含致癌物質 ☆破壞維生素 ☆使蛋白質變性 ２.醃漬類食品 ☆腎負擔過重， 致高血壓、鼻咽癌。 ☆影響粘膜系統 （對腸胃有害） ☆易得潰瘍和發炎 均衡攝取六大類食物 多吃穀類、蔬菜、水果、低脂肪製品 及富含不飽和脂肪酸的食物。 避免油炸及醃漬類食品 每週維持3至5次的 運動習慣、 控制體重、 維持良好生活作息。 少吃 高膽固醇、高脂肪、 高鹽分的食物。 重新檢視自己的飲食習慣，吃的健康，吃的無負擔，才是遠離疾病的最有效方法！ 健康吃，好輕鬆！ 遺傳因素（先天）： 由多基因的影響所致。 →少數。? 環境因素（後天）： 飲食習慣及生活習慣的 影響，身體活動 量的 減少，過度的熱量攝 取…等。 →多數。 為什麼會胖?? 食物錯誤選擇 飲食習慣不當 生活習慣不良 不愛運動 七、常見的肥胖問題 食物錯誤選擇 攝取的食物多是 高熱量、高油脂 的食物，容易造 成熱量積存過多 而發胖 。 七、常見的肥胖問題