生理学第七章 能量代谢和体温幻灯片.pptVIP

第七章 能量代谢和体温 第一节 能量代谢 生物体内物质代谢中所伴随着的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。 一 机体能量的来源与去路 来源：糖 脂肪 蛋白质 直接来源：高能磷酸键（ATP),CP- ATP储存库 去路：热能 ；机械功 糖—供能，有氧氧化（38molATP),无氧酵解（ 2molATP） 脂肪—储存和供能，储存的脂肪可达20％，需要时，分解为甘油和脂肪酸而进入糖的氧化途径。 蛋白质—作为细胞的成分，实现细胞的自我更新，特殊情况下供能。 二 能量代谢测定的原理与方法 （一）直接测热法 （二）间接测热法 1 原理 定比定律 在化学反应中，反应物的量与产物的量之间呈一定的比例关系 C6H12O6+6O2 6H2O+6CO2 每种营养物质氧化分解时产生的热量？ 营养物质各氧化了多少？ 食物的热价 定义：1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放出来的能量。 形式：物理卡价－体外燃烧 生物卡价－体内氧化 糖：17.2kJ；脂肪：39.7 kJ； 蛋白质： 18.0kJ ；23.4kJ 食物的氧热价 将某种营养