4.2.1食物中的营养物质课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛4.2.1食物中的营养物质讲课比赛.ppt

食物中的营养物质 授课人 张静 学习目标 1．说出人体需要的主要营养物质及作用和食物来源 2．运用科学探究的方法测定食物中的能量 3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 4.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题 自主学习 1.糖类、脂肪、蛋白质 自主学习 2、无机物 小组合作探究 1.写出常吃的两种食物，并查阅教材38-39页“常见的食物成分表”，将食物中的主要营养物质写在教材上 2.由此表我们可以看出食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 这对你选择食物的种类有哪些启示？ 小组合作探究 3.思考：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 小组合作探究 4. 当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？ 小组合作探究 5．人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？ 小组合作探究 6．你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？ 小组合作探究 7．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物，并且都能为生命活动提供能量，但三者提供能量的方式有区别吗？ 课堂达标测评 1．下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(? ) 人体内主要的供能物质是（　　）人体内备用的能源物质是（ ） A.脂肪 B.水 C.蛋白质 D.糖类 2．下列物质不属于糖类的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(? 　) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 课堂达标测评 3．营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是　　　　　　　　　　　　　（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ②③⑤ B ①②④ C ①②③ D ④⑤⑥ 课堂达标测评 4. 在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是　　　　　　　　　　　　（ ） A.蔬菜、鸡蛋、精肉 B.鱼、牛肉、黄豆 C.马铃薯、花生、江米 D.奶油、玉米、牛奶 5.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（ ） A.水 B.蛋白质 C.脂肪 D.糖类 课堂达标测评 6.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　（ ） A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 课堂达标测评 7.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择最需要的食物是　（ ） A.牛奶 B.猪肝 C.鸡蛋 D.水果 课堂达标测评 8.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？　　　　　　　　（ ） A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐 C.含碘的无机盐 D.含锌的无机盐 课堂达标测评 9.牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　） A.蛋白质和糖 B.维生素A和钙 C.蛋白质和钙 D.维生素A和糖类 课堂达标测评 10.关于水对人体的重要意义叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　（ ） ①营养物质必须溶解在水中 ②细胞内的各种反应可以没有水参加 ③水可以把营养物质送到各个细胞 ④细胞代谢废物溶解在水中排出体外 ⑤水不是细胞的主要成分 A.①③ B.②④ C.①③④ D.②⑤ 课堂达标测评 11．为了比较蔬菜中维生素C含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果如下： 据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（ ） A、黄瓜 B、青椒 C、芹菜 D、白菜 B C C C 11滴 15滴 8滴 14滴 高锰酸钾溶液2ml 白菜汁 芹菜汁 青椒汁 黄瓜汁 C * * * 蛋白质 脂肪 糖 食物来源 缺乏时的症状 功能 种类 参与细胞构成 最主要的供能物质 低血糖 面食、米、甘薯、土豆、水果等 参与细胞构成 储存能量 肥肉、食用油、豆类等 参与细胞构成 建造和修复细胞 豆制品、花生、牛奶、瘦肉、鱼类等 含锌的无机盐 含碘的无机盐 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含磷的无机盐 儿童患 ，中老年人及妇女患 含钙的无机盐 水 食物来源 缺乏时的症状 功能 种类 参与构成细胞；帮助物质运输；参