第六章糖类代谢.ppt

第一节 概述 一、糖类的生理功能 1、氧化供能 2、是生物体内重要的结构物质 3、作为合成其他物质的原料 4、是体内重要的信息物质 二、多糖的酶解作用 1、淀粉的酶解 (1)水解淀粉的酶 α-淀粉酶：从淀粉分子的内部水解α-1,4糖苷键,不能水解α-1,6糖苷键。 异淀粉酶：又叫α-1,6糖苷键酶，专一水解支链淀粉的α-1,6糖苷键。 β-淀粉酶：存在于高等植物和微生物中，从淀粉分子链的非还原端依次水解麦芽糖单位。 （2）淀粉的消化吸收 糖氧化分解的主要途径： 一、在无氧条件下进行的无氧分解 二、在有氧条件下进行的有氧氧化 三、通过磷酸戊糖途径进行的分解代谢 一、糖的无氧分解 （一）定义：在无氧的条件下，葡萄糖或糖原分解成丙酮酸，进而还原为乳酸并释放少量能量的过程称为糖的无氧分解。这一过程与酵母菌使糖发酵的过程相似，又称为糖酵解，简称EMP途径。 1、葡萄糖的磷酸化 第一阶段： 葡萄糖磷酸化反应的意义 将葡萄糖磷酸化易参加代谢反应的活化形式； 磷酸化的葡萄糖有防止胞内葡萄糖外渗的作用； 为后续进行的底物水平磷化贮备了磷酸基团。 2、磷酸己糖异构化 3、1,6-二磷酸果糖的生成 4、1,6-二磷酸果糖的裂解 5、磷酸丙糖的同分异构化 6、3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸 7、高能磷酸基团的转移 8、3-磷酸甘油酸异构为2-磷酸甘油酸 9、磷酸烯醇式丙酮酸的生成 1