实验报告.doc

设计实验范例：辣椒红色素的提取与分离 专 业： 班 级： 学 号： 姓 名： 指导教师： 设计时间： 实验申请 实验项目：辣椒红色素的提取与分离 实验原料：干辣椒若干 实验仪器：水浴锅（80℃），干粉搅拌器，索式提取器，旋转 蒸发仪，层析柱 试剂：丙酮（石油醚 95%乙醇）硅胶 环己烷 70%乙醇等 耗材及辅助器材：滤纸 脱脂棉 试管若干 圆底烧瓶一个 玻璃 棒1 支 漏斗等。 参考文献： [1]谭天伟. 生物分离技术.北京：化学工业出版社.，2007.7 [2]蒋本国，王艳颖，李春斌，刘秋.生物化学实验.大连民族学院。2010.7 [3]刘宝全. 生化分离工程实验讲义（内部试用版）.大连民族学院生命科学院.2011.6 [4] 刘国诠，生物工程下游技术，北京：化学工业出版社，2003。 [5] 陈来同，生物化学产品制备技术，北京：科学技术文献出版社，2004。 实验记录 操作步骤： 操作说明及结果记录： 取红辣椒干粉 10g ↓ 用95%乙醇300mL，80℃索式提取4h （或用其他溶剂如环已烷提取） ↓ 浸提液减压蒸馏（40℃) ↓ 浓缩液用少量环己烷溶解待用 ↓ 取8mL 硅胶和20ml 环己烷混匀装柱 ↓ 将浓缩液上样 ↙ ↓洗脱液1 环己烷 ↙ ↓洗脱液2 环己烷/丙酮(10:1) 分部1 分部2 色素 ↓纸层析点样,跑样 紫外光下观测 实验结果 实验结果： 1、 取红辣椒干粉质量m=5.446g 索氏提取数据记录表 回流次数 1 2 3 4 5 时间 9:18 9:39 9:55 10:13 10:28 颜色 深橘红色 深橘红色 桔黄色 桔黄色 淡黄色 （注：开始加热时间为 8:05 ， 结束时间为：10:28 ，历时2小时23分，水浴温度：99℃） 2、索氏提取浸提液的理化特征： (1)第一、第二次回流液为深橘红色 （2）第三、第四次回流液为深桔黄色 第五次回流浸提液为浅黄色 （4）第五次回流后，粗体液呈深橘红色，清澈透明，颜色鲜艳，似干红颜色。 3、总的浸提液经旋转蒸发提纯后，梨形瓶内壁上附有一层粘稠的油状液体体，光亮 透明。闻上去有清香的辣椒味道。 产品 （注：开始旋转蒸发的时间为：10:56 ,结束时间为：11:10 ，历时14分钟） 4、称重： 空瓶质量：209.16 g 空瓶加产物质量：210.26 g 最终产物质量= 210.26 g —209.16 g = 1.1 g 样品的柱层析 （1）柱层析所用样品的体积：0.3ml （2）样品经层析柱分离后产生三个色带，从上到下分别是： 橙黄色 深红色 黄色， （3）其中黄色色带最长然后是橙黄色，最后为深红色。 实验分析 提取结果分析 ⑴辣椒红色素的粗提取： 辣椒红色素是天然红色素的一种，可从成熟的茄科红辣尖椒(Capsicum annum1)中提取。辣椒果皮含有0．2％～0．5％的胡萝卜色烯类色素，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50％ ～60％。其易溶于极性较大的有机溶剂，几乎不溶于水。本实验中采用无水乙醇作为提取溶剂，采用索氏提取法常压回流提取。粗体产物为透明酒红色液体。 ⑵硅胶柱层析：（使用硅胶柱层析结果） 样品经层析柱分离后产生三个色带，从上到下分别为：橙黄色、深红色、黄色。根据文献记载分析： ①最上层橙黄色色带中主要应为辣椒红素 辣椒红素是一种辣椒中的提取物，属于类胡萝卜素的一种。 ②中间深红色的条带为辣椒玉红素 分子式为： ③最下层黄色条带为玉米黄质： 分子量：568.87 脂溶性粉末或油状物，为β胡萝卜素的衍生物，溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂，不溶于水，在体内不能转化为Va，没有Va活性，对光、热稳定性差，尤其光照对玉米黄质影响最大；对Fe3+和Al3+的稳定性也较差，但对其它离子、酸、碱及还原剂Na2SO3等较稳定。 ⑶产品得率分析 本实验产品的得率为20.20%，得