「节能减碳与提倡蔬食」推动策略说明.docVIP

「節能減碳與提倡蔬食」推動策略說明 飲食與節能減碳的關聯性： 低碳飲食定義：在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體。 食物生命週期中溫室氣體產生來源： 生產階段 生產：施用肥料產生氧化亞氮；飼養家畜及操作農用機具需使用燃料。 食品加工：製造及加工的設備需使用電力；鍋爐及加熱的機器需使用燃料。 銷售階段： 配銷：載運食材的交通工具需使用燃料。 販售：商店營運需使用電力；食材加熱需使用燃料；冷藏所使用的冰箱可能逸散冷媒。 消費階段： 食用：烹調及加熱需要電力或燃料。 廢棄：廢棄物焚化產生二氧化碳；掩埋產生甲烷。 低碳飲食的原則： 選當季食材：可避免生產非當季食材時，需要多餘的用水、加溫等所需能源、農藥、肥料施用或冷藏作業，省下碳排放。 選當地食材：可縮短食物里程，降低交通排放量。 選精簡包裝、少加工的食材：可減少加工過程產生的排放量及未來處理廢棄物時所需耗的能量。 購買適當分量 遵守節能原則烹調 購物時少使用交通工具；可進一步減少額外耗用的水及能量。 盡量減少產生垃圾：可省下回收及焚化所需的能源。 國內推動情形 目前本院教育部環保小組、農業委員會農糧署、衛生署食品藥物管理局、環保署，及各縣市政府透過環保局、教育局及衛生局等單位，已積極落實政府機關、學校及民間團體辦理「低碳飲食」相關措施，並在兼顧營養均衡原則下，利用各種型式推動政府機關及民間團體實踐「低碳飲食行動」。 經濟部