食物中的营养小学四年级下科学幻灯片.pptVIP

能量：指物质做功的能力或比喻人的活动能力 。 人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的 产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪和糖类。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。 想一想 在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？ 有没有一种食物含有多种营养成分呢？ 1.怎样辨别食物中含有脂肪？ 2.怎样辨别食物中含有淀粉？ 3.其它呢？ 稻米的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量（克） 蛋白质 7.4 脂肪 0.8 糖类(克) 77.9 膳食纤维(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁(34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克) 你们想当营养监测员亲自来试试吗？ 小组成员分工合作，填写好实验汇报单，并汇报实验结果。 温馨提示 滴管在使用过程中请保持竖直、滴碘酒时滴管请不要接触到食物！ 实验过程中请尽量保持安静！ 实验完毕请清理好桌面！ 通过学习和探究你有什么收获？ 在平时的饮食中我们要注意些什么？ 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * * 今天你吃了什么？ 水 矿物质 维生素 脂肪 糖类 蛋白质 食物中所含的营养成分通常分为六类： 蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。用于机体生长发育、衰老、组织更新，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 蛋白质 脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。是人体能量的主要来源，它提供的热量较相同质量的蛋白质和糖类多一倍。人体所需总能量的10％ — 40％是脂肪提供的。 脂 肪 糖类 糖类是细胞的组成部分。主要功能是供给生命活动所需的能量。一般来说，人体所需要的能量70 ％以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80 ％以上，其中主要是淀粉。 维生素有调节身体机能的作用，维生素和酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效调节。它们的种类非常多。人体每日对维生素需要甚微，但如果缺乏就会因其特殊的疾病，如缺少维生素A会引发夜盲症。 维生素 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 矿物质有调节身体机能的作用，如氧气转运，肌肉收缩，神经系统完整性等。也是身体组织和骨骼生长所必需的。主要矿物质及其缺乏症： 钙?佝偻病 磷?骨痛 铁?贫血 碘?甲状腺肿 锌?味觉障碍 矿物质 水 水是人体细胞的主要组成部分。是人体不可缺少的重要物质。人体的各种生理活动都离不开水。如：营养成分经过消化后分解成各种物质，都需要溶解在水里才能被吸收；绝大部分废物都要溶解在水里才能被排除体外。身体里的水常常要保持一定的平衡，失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至