南农 食品标准与法规 第3章-食品企业标准体系3幻灯片.pptVIP

HY 海洋 2010.5.13 选修课上到此 5月17日必修课上到此 生产力的种类 　　包含：人、产品、工具三个要素，即生产者、生产对象和生产资料。 　　人不可能是第一生产力，人首先要生存，然后才有发展；产品是第二，是维持人类生存发展所必须的资料，包括猎物、植物和经过加工的自然资源； 　　最重要的标志是工具，人类诞生就必须使用工具，在温饱安全的发展过程中逐渐发现了附加值——能存活更多人口的方法。 　　定义抽象概念（性质或属性）的可以是具体事物。将外延判定为定义，将定义说成“实体概念”要出错，出逻辑错误。  　　将生产力三要素拆分开，这无疑是荒谬的。因为，既然是要素，就不可或缺，更不可被量化——量化就意味着可以无限夸张某一要素而忽视别的要素。 　　我们说“生产力决定生产关系”，而决不可以说“科技决定生产关系”！（/ * 5S就是整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SETKETSU）、素养（SHITSUKE）五个项目，因这五个单词日语的罗马拼音均以字母“S”开头，故简称为5S。 5S起源于日本，它是日本企业独特的一种管理模式，被誉为日本经济腾飞的两大工业法宝【5S活动、品管圈（QCC）】之一。没有实施5S的工厂，触目可及地就可感受到现场的脏乱，例如地板粘着垃圾、油渍或切屑等，日久就形成污黑的一层；零件与箱子乱摆放；叉车在狭窄的空间里游走。再如，好不容易引进的最新式设备也未加维护，经过数个月之后，也变成了不良的机械，要使用的工夹具、计测器具也不知道放在何处等等。总之，整个工厂显现了脏污与零乱的景象。员工在作业中显行松松垮垮，规定的事项，也只是起初两天遵守而已。改变这样工厂的面貌，实施5S活动最为适合。5S管理是其它管理体系良好运行的基础，是企业管理的基础工程。实行优质化管理，创造最大利润和社会效益是一个企业永远的目标，全面落实5S是企业实现目标的基础工程。  * 5S指：整理Seiri、整顿Seiton、清扫Seiso、清洁Seiketsu、修养Shitsuke 整理Seiri：工作现场，区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西； 整顿Seiton：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理； 清扫Seiso：将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态； 清洁Seiketsu：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生； 修养Shitsuke：通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，做到以厂为家、以厂为荣的地步。 劳动定额的概念 　　劳动定额，是指在一定的生产技术和组织条件下，为生产一定数量的产品或完成一定量的工作所规定的劳动消耗量的标准。劳动定额是组织现代化大工业生产的客观要求。在现代工业企业里，工人一般只从事某一工序的工作，企业内部的这种分工是以协作为条件的，怎样使这种分工在空间和时间上紧密地协调起来，这就必须以工序为对象，规定在一定的时间内应该提供一定数量的产品，或者规定生产一定产品所消耗的时间。否则，生产的节奏性就会遭到破坏，造成生产过程的混乱。 [编辑] 劳动定额的形式 　　劳动定额的基本表现形式有两种： 　　1.生产单位产品消耗的时间--时间定额； 　　2.单位时间内应当完成的合格产品的数量--产量定额。 　　两者互为倒数关系。另外，还有一种看管定额，这是一个人或一组工人同时看管几台机器设备。工业企业采用什么形式的劳动定额，要根据生产类型和生产组织的需要而定。产量定额主要适用于产品品种少的大量生产类型企业；看管定额一般纺织企业采用。 某工程劳动定额管理 一、 原则 　　a) 公司劳动定额是通过试行、修改，在不断完善的情况下制订的，在执行中既要认真执行定额，提高工效，又要确保质量，二者不可偏废。 　　b) 公司内对泥工、木工、铁工、杂工、铝合金工、油漆工、水电安装中的强电、弱电、给排水工实行劳动定额管理，从二OO二年三月一日起执行。‘ 　　c) 各工种在执行定额管理中，出现特殊情况，主管施工向项目经理提出，认为按定额难以完成，报请总监，与定额协商确定调整系数。 　　d) 对单独、零星的水电安装工程，或其他工种也有类似情况，不便执行定额管理，项目经理提出办法，报总监和定额员确认。 二、 说 明 　　a) 以班为单位，按定额计算出本月或某时间段完成的工作量所需工日，再以此班实际出勤工进行对比，计算出完成情况和完成比例。 　　b) 工表参照定额记工，定额员在月末据实际完成工作量，按定额进行审核。每个月在工表上注明奖罚工分情况，工表必须有主管施工、项目经理、定额员签名，公司才能结算工人工资。 　　c) 班长只记考勤，但班长出勤工不须计在定额用工里，奖罚跟