从生活中寻找适合学生的知识从生活中寻找适合学生的知识点从生活中寻找适合学生的知识点从生活中寻找适合学生的知识点.doc

从生活中寻找适合学生的知识点 ——《人类重要的营养物质》教学实录 南京新港职业学校 邵晓华 摘要：化学是一门实践性和应用性很强的科学，化学知识广泛深刻地渗透进个人和社会生活的各个方面，化学物质、化学现象、化学变化无时不在。贴近生活、贴近社会，成为化学学科课程改革的重要指导思想。因此在教学《人类重要的营养物质》一课时，大量运用生活常识，使整堂化学课充满了生活气息。 关键词：教学实录、贴近生活、贴近社会。 伴随着新一轮基础教育课程改革的实施，新课程已走进了我们教师的生活。面对全新的课程标准，全新的教材，则更需要我们教师能以新的化学课程标准所倡导的理念出发，从学生和社会发展的需要出发，发挥学科自身的优势，将科学探究作为课程改革的突破口，激发学生的学习主动性和创新意识，促使学生积极主动地学习，使获得化学知识和技能的过程也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程，抛弃传统式教学思维模式，重构化学新课堂。 化学是一门实践性和应用性很强的科学，化学知识广泛深刻地渗透进个人和社会生活的各个方面，化学物质、化学现象、化学变化无时不在。因此，贴近生活、贴近社会，成为化学学科改革的重要指导思想。让学生 过程与方法： 使学生意识到营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。 让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质 [学生]：七嘴八舌地讨论食谱 [教师]：为了能够科学地分析这份食谱的科学性，我们一起来学习《第十二单元 第一课题 人类重要的营养物质》，让我们也能成为小小的营养师。 [学生]：兴致高昂 活动一、营养师资格测试培训 [教师]：要成为小小营养师，首先我们得进行营养师资格测试培训，现在请各位同学通过预习，一起来熟悉蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的知识要点。 [学生]：通过阅读完成以下的表格 知识梳理： 生理功能 放热能力 食物来源 蛋白质 糖类 油脂 维生素 [教师]：伟大的革命导师恩格斯说：“生命是蛋白体的存在方式。”可见蛋白质对人体的重要意义，那么蛋白质在人体中是如何新陈代谢的呢？ [学生]：（回答）人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 [教师]：运动会上的长跑比赛中，为什么有的同学会感到很累，为什么有的同学在赛前要食用葡萄糖？ [学生]：（回答）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。所以当运动员消耗太多的葡萄糖时就会感到疲惫。 [教师]：接下来我们来做一个有趣的计算，算一算，我们应该多食用花生米还是小麦呢？（见多媒体） 趣味计算： 花生米含糖约24%（质量分数），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%。50克花生米和50克小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？ [学生]：分成两大组，一组计算花生米在体内氧化时放出的热量，另一组计算小麦在体内氧化时放出的热量。（学生可以讨论）结果是：为了提供更多的能量，我们应该多多食用花生米。 活动二、营养师资格测试 [教师]：通过刚才的培训，接下来我们得通过营养师资格考试，取得营养师资格，成为小小营养师，同学们，有信心吗？ [学生]：信心十足回答:有” [学生]：小小营养师资格考试 姓名 得分 （考试时间为5分钟，60分以上获得小小营养师资格） 一、选择题：（每小题只有一个答案，每题10分，总分100分） 1、下列营养素中是构成细胞的基本物质的是 （ ） 糖类 B、油脂 C、蛋白质 D、维生素 2、渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是 （ ） 维生素 B、蛋白质 C、淀粉 D、葡萄糖 3、日常生活中食用的白糖、冰糖和红塘的主要成分是 （ ） 淀粉 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、果糖 4、吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是 （ ） 二氧化碳 B、二氧化硫 C、一氧