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第六章 物质代谢 巢湖学院体育系 概 述 物质代谢： 定义：人体与其周围环境之间不断进行的物质交换过程。 （二）吸收： 经消化的营养物质透过小肠壁进入毛细血管和淋巴管的过程。 吸收部位： ①口腔及食道：食物不被吸收； ②胃：只吸收酒精和少量水分； ③小肠：吸收的主要部位 糖类、脂肪和蛋白质的消化产物大部分在 十二指肠和空肠吸收，回肠能够吸收胆盐和 维生素B12。 ④大肠：主要吸收水分和盐类 小肠吸收的特点 二、主要营养物质在体内的代谢： 1、糖贮备及供能形式： 人体内糖的存在形式：血糖、肝糖原和肌糖原，以血糖为中心，处于一种动态平衡。葡萄糖是人体内糖类运输形式，糖原是糖类的贮存形式。 （2）血糖： 血液中的葡萄糖，正常人空腹浓度80-120mg%(4.2-6.6mmol/L) 血糖是包括大脑在内的中枢神经系统主要能源； 肝糖原可以迅速分解入血以补充血糖，维持血糖动态平衡。 (1) 糖 酵 解 乳酸的清除 (2)有氧氧化 (1)补糖时间与补糖量 长时间运动项目，运动前3-4小时补糖可以增加运动开始时肌糖原的贮量。 短时间运动项目，赛前半小时补糖。 运动前5分钟内或运动开始时补糖效果较理想 应当注意的是，在比赛前一小时左右不要补糖，以免因胰岛素效应反而使血糖降低。 运动前或赛前补糖可用稍高浓度溶液