转基因食品是基因修饰生物体中的一类，又称基因修饰食品。.ppt

1982年美国哈佛大学的一个科学家小组，将大鼠的生长激素（rGH）基因与小鼠的金属硫蛋白（MT）基因的启动子顺序连接，再引入质粒中。科学家把这种重组的质粒直接注射入小鼠受精卵中，经过充分发育后终于分娩出了21小鼠，其中有七只带有融合基因，六只生长迅速，每只体重平均可达44g，超过同窝无融合基因小鼠（平均体重29g）的1.5倍，这就是闻名于世的“超级小鼠”。 （二）转基因植物 1982年转基因小鼠就已获得成功，但是到1983年世界上才诞生了第一株转基因植物。然而，转基因植物却后来者居上，大量的转基因植物已在实验室里研究成功，更重要的是有不少重要的转基因农作物已经进行了大规模的商业化生产，从20世纪90年代中期开始陆续的走上人们的餐桌。 1、植物细胞具有全能性。一个植物的体 细胞，通过离体培养后，可以再生成 一株完整的可育的植物。 2、植物可产生大量的子代，出现突变体 几率比较大，而且即使是只有少量突 变体也容易被检出，这样非常有利于 遗传分析和选择。 3、许多植物可以进行自花授粉，为分 离各种基因型，以及对这些基因型 进行遗传分析提供了方便的条件。 4、相对于动物而言，植物的生长周期 比较短，尤其是草本植物更是如此， 这样就使实验在短期内容易见到效 果。 二、解决饥饿和贫困不可或缺的技术 用转基因技术改良农作物，是继20世纪50~60年代绿色革命以来，又一次农业革命的浪潮。现在，转基因技术已经成了解决饥饿和贫困不可或缺的技术。 目前，世界上至少有8.56亿人口正在遭受饥饿的折磨，相当于地球上每6个人当中就有1个人缺粮。而当前全世界储备的粮食仅够维持全球人口6个星期的生活。尤其在非洲，由于连年干旱和战乱，每年至少有2000万人急需粮食援助。在南亚、中亚、远东以及拉丁美洲不少需要紧急粮食援助的国家也是经常榜上有名。 发展中国家为了能在有限的耕地上生产出更多的粮食，依赖化肥和化学农药的程度越来越高。过量施用化学农药和化肥所造成的环境污染和耕地、水质的破坏，用传统的手段难以去除，它已经成了各国政府非常头痛的问题。同时，食物和饮用水中农药的残留量居高不下，并由此带来了种种疾病，这样又进一步加剧了贫困和饥饿，世界上数以亿计不幸的人们就是在这样恶性循环中苦苦挣扎。 20世纪70年代以来，科学家发现使用转基因技术改良农作物是解决全球不断增长的人口吃饭问题的一条十分有效的途径。由于转基因农作物提高了自我保护能力，能在少用化学杀虫剂条件下生长，因此转基因农作物增产幅度竟可高达20%左右；同时它又可使生态环境受到有效保护。种植转基因农作物的农民，经济收入之所以能得到明显增加，要么靠产量提高，要么就是靠降低成本，或者两者兼而有之。 比如转苏云金芽孢杆菌（Bt）毒蛋白基因抗棉铃虫的棉花就受到各国农民的青睐。这种抗棉铃虫转基因棉花最大的优点是明显的减少杀虫剂使用量。据报道，世界上种植这种棉花的农民，杀虫剂使用量可以减少50%，而我国报道可减少70%；并且还保护了水质，保护了土壤；调查还表明转基因农作物肥料利用率也得到明显提高，促进了土地的保护性耕种。这样就有可能使世界农产品的生产走出怪圈，步入良性循环，从而解决世界上的饥饿和贫困。 三、转基因农作物前景诱人 自从1983年世界上诞生了第一株转基因植物以后，许多国家都陆续地投入了大量人力、物力和财力，竞相开发、研究之。目前世界上已有百余种转基因植物问世，尤其重要的是已有水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、烟草、甜菜、亚麻、南瓜、马铃薯、番茄、西葫芦、番木瓜等10余种、上百个品种的转基因农作物已获准进入商品化生产。 （1）抗虫害农作物 科学家们把能编码杀虫活性物质的基因转移入植物细胞后，基因表达的产物可以通过破坏害虫消化道，或抑制害虫生长发育，或者直接杀死的途径达到杀灭害虫的目的 最常用的、使用最成功的是Bt基因，鳞翅目、鞘翅目昆虫的幼虫，一旦使用了含有该基因表达产物的叶片后，进入幼虫消化道的Bt毒蛋白在碱性条件下，便可裂解为活性多肽并造成幼虫消化道损伤，最终导致幼虫死亡。 Bt毒蛋白对人、畜等高等妇孺动物却是安全的、无害的。据报道，目前已有转Bt毒蛋白基因的多种农作物进入商品化生产。1999年全球转抗虫基因农作物种植面积近1180万公顷。 （2）抗病毒农作物 1986年科学家将烟草花叶病病毒外壳蛋白基因转移入烟草后，人