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德宏州奶水牛产业发展对策 　　[摘要]本文通过对云南省德宏州奶水牛产业的发展现状、发展优势、存在的问题进行分析研究，提出发展对策。 　　[关键词]畜牧业 奶水牛 发展思路 德宏州 　　[中图分类号]S 823 [文献标识码]A [文章编号]1003―1650（2016）03―0286―01 　　1997年中―欧水牛开发项目的实施，德宏州委、州政委确定将奶水牛作为重点产业进行培植，重点打造“德宏水牛奶”、“德宏水牛肉”两大品牌。经过16年的时间，德宏州奶水牛产业初具规模，为养殖户带来了实实在在的利益。但存在着养殖户饲养管理水平低、规模饲养投资大、财政扶持力度不够等问题，严重制约了产业发展。 　　1奶水牛业发展现状 　　1.1奶水牛养殖情况 　　2015年，全州水牛存栏10.6万头，挤奶奶水牛存栏2600头，牛奶产量为3200吨，年加工量609吨。全州现有奶水牛养殖户840户，奶水牛存栏量总为7500头.全州已建成100个奶水牛养殖小区，其中存栏50头以上的规模养殖场为29户，占总户数的3.45%，共有奶水牛3019头，占总存栏量的40%。 　　1.2乳产品加工企业情况 　　目前生鲜乳的收购价格为7-8元/kg，收购企业有德宏祥祥乳业和腾冲艾艾乳业，日收购量2吨左右。目前，德宏州的生鲜水牛乳全由祥祥乳业收购加工。德宏祥祥乳业公司于2008年投资建成日处理20吨的水牛奶加工生产线1条，新引进一台浓缩度为0.3t/t、处理能力为1t/h的鲜奶浓缩机，目前主要生产纯水牛奶系列、屋顶盒包装系列、杯装酸奶系列、瓶装乳饮料系列等巴氏消毒产品。 　　2发展优势 　　2.1丰富的饲草饲料和优良的畜种资源 　　2.1.1德宏州属南亚热带季风气候，光、热、水资源好，自然环境和生态环境优越，是全省、全国发展牛产业最理想的区域之一。饲草饲料资源丰富，有600余万亩的草山草坡可供利用；另外，通过多年的试验示范，人工种草面积逐年增加。全州的饲草资源可载畜38万个黄牛单位，尚有较大发展空间。 　　2.1.2“德宏水牛”是国家级遗传资源保护牛种，具有耐粗饲、抗病力强、生产性能和繁殖性能好等特点，德宏州自1997年开始实施“中国-欧盟水牛项目”，大幅度提高了德宏水牛的产奶和产肉性能，奶水牛个体产奶量由最初的800公斤提升到现在的1600公斤左右。 　　2.2良好的政策环境和发展机遇 　　国家工业和信息化部、国家发改委发布的《乳制品工业产业政策（2009年修订）》明确指出，“鼓励开发水牛奶加工等具有地方特色的乳制品。”《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011-2015年》提出“推动南方奶水牛产业发展。”州、县（市）党委、政府高度重视德宏水牛特色产业发展，努力打造“德宏水牛奶”、“德宏水牛肉”品牌。先后出台了《中共德宏州委德宏州人民政府关于加快发展农业特色产业的实施意见》、《德宏州人民政府关于实施“百村万头”奶水牛养殖小区建设的意见》加大对德宏水牛特色产业的扶持。 　　2.3畜牧兽医科技推广服务体系基本形成，有一定的技术力量和养殖基础 　　2.3.1全州已建立了州、县、乡、村四级畜牧兽医科技推广服务体系，50个乡镇均有畜牧兽医人员，每个行政村配备了1名防疫员，为全州畜牧业健康发展提供了技术支撑。 　　2.3.2自实施中国-欧盟水牛开发项目、建立了以42个水牛冻精改良点为基础、辐射全州坝区乡镇的水牛杂交改良技术服务网络，水牛平均受胎率从1997年的13.9%提高到目前的50%左右，部分养殖场可达到80%。 　　2.4具有一定规模的养殖场（小区） 　　“十一五”期间，在国家、省的支持下，德宏实施了“奶水牛标准化规模养殖场（小区）、“百村万头”奶水牛养殖小区建设项目，现已建成可存栏100头奶水牛养殖小区100个，占地915.04亩，标准化牛舍94600平方米，饲料青贮池44300立方米，配备铡草机89台、挤奶机7台，现存栏奶水牛4325头，为发展标准化规模养殖提供了一定的基础。 　　2.5市场前景广阔 　　随着社会的发展和消费水平的提高，消费者在“健康”概念的引领下对食品营养的认知更全，营养价值要求更高。水牛奶属于特色奶，水牛奶的高质量在于其干物质和营养成分显著高于黑白花牛奶及其他动物乳和人乳。其制品质量高，风味好，营养丰富，着有更为广泛的市场。随着人们经济生活水平提高，人们对高品质、无公害水牛奶的需求正在形成，市场前景非常广阔。 　　3发展奶水牛业存在的问题 　　3.1饲养管理水平低，受胎率低，产奶量低 　　目前大部分奶水牛养殖户对奶水牛养殖知识亟待提高，饲养管理水平较低，难以满足奶水牛对钙磷以及必要微量元素等营养物质的需求。特别是在犊牛及后备奶水牛的培育上，养殖者缺乏长远利益认识，导致初配年龄增加，世代间隔增长