2017春七年级生物下册 第四单元 第8章 第3节 合理膳食与食品安全教学课件 （新版）北师大版.pptVIP

* 第3节 合理膳食与食品安全 1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。 3.尝试学会设计一份营养合理的食谱。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 　　设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 重 点 难 点 　　1．关注合理膳食和食品安全在健康生活中的意义； 　　2．通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 1. 什么叫营养合理的饮食？ 能够满足人体对营养和能量需要的饮食。 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。 2.良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔： 1．所示食物的比例有什么特点？ 2．我们的饮食应遵循什么原则？ 谷类最多，油类最少。 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 　　每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩； 　　为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐； 　　在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。 合 理 膳食 中国营养学会于1990年公布了《中国的膳食指南》，其要点: 食物多样 油脂适量 甜食少吃 食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝 中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7岁— 350 50 100 50 300 10-15 15 4 10岁— 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12岁— 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：①此推荐量为周平均计算；②根据个体需要适当增减。 二、食品安全 细菌性中毒 非细菌性中毒 食物中毒可分几类？ 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒 农药残留 　　刚从菜市场买回的蔬菜，要用清水浸泡（一般为20~30min），然后冲洗干净。 　　需要削皮的要将皮削去。 食物中毒 　　发芽的马铃薯、毒蝇鹅膏等毒蘑菇不能吃。 　　马铃薯发芽，薯皮颜色变成青紫的部分，要削去再烹饪。 饮食卫生 　　要保持食品、炊具、厨房等干净卫生，避免细菌及真菌污染。 是否检疫合格 　　买肉时一定要买检疫合格的肉食。