2017春七年级生物下册 第四单元 第8章 第1节 人类的食物教学课件 （新版）北师大版.pptVIP

* 第1节 人类的食物 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 为什么我们需要这些食物呢？ 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 维生素Ｃ 实验一：蛋白质的检测 不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液 1.实验中设置乙试管的作用是什么？ 答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。 2.为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？ 答：甲试管:呈紫色反应（蓝色 紫色） 乙试管：不变色（淡蓝色） 讨论 实验二：维生素C的检测 吲哚酚试剂 维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色 方法一： 加碘的淀粉溶液 碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色 加碘的淀粉溶液 方法二： 讨论 1.为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？ 甲：维生素C+加碘的淀粉溶液 → 褪色 乙：清水+加碘的淀粉溶液 → 被染蓝 2.用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？ 检测维生素C，因为维生素C可与加碘淀粉溶液发生褪色反应。 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 发生颜色改变 紫色反应 维生素Ｃ 吲哚酚试剂 发生颜色改变 蓝色变为无色 探究食物中的营养成分 无机物 有机物 水 无机盐 三大产热营养素 不同食物所含营养成分不完全相同 食物中主要营养成分包括： 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 二、食物中营养成分的作用 1.水 细胞的主要组成成分，参与各项生理活动 2.无机盐 （1）缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症 （奶制品、深绿色蔬菜、豆类） （2）缺铁——缺铁性贫血 （瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类） 3.糖类 人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类） 4.蛋白质 细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类） 5.脂肪 储备的能源物质、调节体温。（肉类、花生、芝麻、植物油） 6.维生素 维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维 生素。 缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病； 缺维生素C——坏血病； 缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症