永丰栈参观的心得报告.doc

台中麗緻永豐棧參觀記 參觀日期：2006/10/22 撰寫日期：2006/10/30楔子 本次規劃參觀徐淑麗老師服務於台中永豐棧麗緻酒店，實地參訪，讓參體驗，現場的餐旅經營管理實務，同時透過戶外實地參訪的學習過程之中，顧客的立場，參觀後的建。 參大綱 參訪地點：台中市永豐棧麗緻酒店 參訪時間：2006年12月22日(星期日) 行程安排： 9:30 啟程前往—直接至台中市永豐棧麗緻酒店3F會議室牛津廳集合 9:30~12:00 牛津廳上課 12:00~13:30 三樓天香樓午(包括膳後小憩) 13:30~16:00 16:00~16:40 交換參心得 啟程前往 2006年1月22日是服務於台中永豐棧麗緻酒店，徐淑麗老師。由於今天內人要用車，昨和國榮連絡，我搭公車至台中火車站，他大里接我一同前往麗緻酒店，沒有搭車及路線不熟的問題。一早5:30便起床前往埔里的宏仁國中運動，6:30來到天慈素食店用餐，家人的早點，回到家內人也已起床整裝，一對兒女尚在睡覺，為免遲到便梳洗換裝，想到要到大飯店，昨兒個就將今日的行頭準備放在書桌上，換洗完後和內人先行告別，便一人往埔里旗下站，去。 星期日的早上，秋天的陽光熱情，街道上清看早起的人們和疏的車輛，等7:00時刻，遠遠地見那由道路前方駛來的全航客運，上車一個位坐下。天一早，興緻，偶而大城市的心情，今天中午要在天香樓用，感覺好像是紅樓夢裡那個逛大觀園的劉姥姥，參觀林黛玉的「瀟湘館」、賈寶釵的「蘅蕪院」、李紈的「稻香村」等住處，雖說大旅館或飯店到過、住過和吃過，但這是第一次和才剛認識的同學，第一次到台中麗緻酒店，好奇總是。就這樣一路來到台中火車站，國榮班長的順風車，一路直奔酒店，國榮似乎對路況相當熟悉，不一會功夫車子已來到酒店地下停車場。上了樓來到天津廳恰好是9:30左右，來在現場，錦東拔得頭籌，第一位到達。先到的。，。 徐發展歷史、台中麗緻酒店透過對飯店內各部門的介紹，如客務部、房務部、餐飲部、市場行銷部、人力資源部等，使對旅館運作及管理，有一整體概念。五間貴賓廳房，為蘇堤、春曉、錢塘、玉泉及西湖廳獨立隱密的用餐場所，可容納10～25位，家庭聚會及公司餐會。天香樓『龍蝦』、『鮑貝』及『魚翅』套餐套餐中除了可任選一道主菜之外，另包括有鮮美可口的『無錫燒子排』、清脆爽口的『百合鮮蘆筍』及引人垂涎『鮭魚蛋炒飯』或『海鮮撈麵』等共6道菜式。『龍蝦』套餐『鮭魚蛋炒飯』，中國人眼中的高貴珍饈，鮭魚蛋炒飯嚐蕾感龍蝦加州白酒，讓每位物超所值，享受美饌。綜合心得經過了一整天的參觀學習，非常有這個機會來到國際級的飯店，當然不是只因在天香樓品嚐龍蝦套餐加上鮭魚蛋炒飯和一道類似東坡肉的食材，就心滿意足，也不是現場參觀飯店讓眼中看到何謂大飯店，而是想到任何行業的成功人士，其成功背後究竟流多少的血汗，我眼口即外觀和食材之外，也體會出用心、關心忠心才是企業永續經營的不二法門。全體員工由老闆而下以至於打掃的歐巴桑對顧客的用心，老闆對員工們的關心(福利制度的健全)，以及員工回饋公司的忠心，才是企業不倒的法門。個人搜集相當多的資料閱讀，雖然一個門外漢一個數十年的老資格國際商務飯店的經營，隔行如隔山的，也深「只緣身在此山中」，如功課，身在山中或在山外，依舊還是「不識廬山真面目」，徐。 6