土鸡生产户申请产销履历验证饲养管理流程标准-财团法人中央畜产会.doc

財團法人中央畜產會 文件編號 NAIF-PP-4001-14B 文件名稱 產銷履歷農產品驗證 認定評審標準 【白肉雞】 (肉雞生產) 產銷履歷農產品驗證認定評審標準-白肉雞(肉雞生產) 入雛： 入雛準備 水箱中事先加入維他命。 視雞隻數量放置教槽盤，並放入新鮮飼料。 視雞隻數量放置水球，並放入維生素於水中。 上下層帆布放下（密閉式禽舍不需要）。 入雛流程 準備工作之完成。 禽舍保溫燈（加熱器）啟動。 外場雛雞-秤重紀錄、疫苗噴霧。 將雛雞移入禽舍欄位內。 每區放適當雞隻數量。 教雛雞飲水、攝食。 一天紀錄。 飼養管理： 基本工作：填寫每日紀錄表 雞隻淘汰。 雞隻死亡。 入料紀錄。 雞隻使用的疫苗／藥品。 雞隻使用的保健用品。 禽舍周圍環境 禽舍周圍環境整理。 每天早上更換消毒水。 飼料種類：（依家禽場實際飼養狀況決定） 隨週齡調整餵食之飼料 0～2週齡，餵以高前碎粒飼料。 2～4週齡，餵以肉前粒料飼料。 4～5週齡，餵以肉後粒料飼料。 5週～出雞，餵以超肉後粒料飼料。 隨雞隻長大，飼料線可稍微提高 水中添加物：（水中添加物之實際使用方式、種類及劑量，視現場實際狀況做調整） 第1～3日齡：利用給藥器搭配水中維他命供給。 給藥器之使用方法 視雞隻前一天總飲水量之公升量。 維他用用量：以維他命：水＝1:1000倍數換算維他命量。 給藥器水用量：前一天總飲水量*5％。 將維他命（酸）加入水中，接在給藥器之下。 第4日齡：利用給藥器搭配水中檸檬酸供給（降低腸道pH值，抑制壞菌生長）。 每週供給水中維生素1次，並於隔日供給檸檬酸1次。 第2週供給ND+IB+IBD疫苗（補強）。 給疫苗前一晚事先停水至隔日早上。 事先將疫苗以泡置在400g脫脂奶粉：90公升之比例水中（可依比例增酌），倒入每個水箱中供應雞隻飲用，之後開啟水線恢復正常供水。 水線需要隨時間調整高度，飼料線可稍微提高。 疫苗處理：（疫苗之實際使用方式、種類及劑量，視現場實際狀況做調整） 1日齡時以噴霧或飲水方式投予疫苗ND+IB+IBD。 16日齡時以飲水方式投予疫苗ND+IB+IBD。 巡雞 由禽舍中間線走到底，再由邊線走回（避免雞隻皆往禽舍周圍移動）。 巡死雞、殘障雞、雞隻健康狀況、水線、飼料是否足夠。 每次巡雞可將雞隻趕起，刺激採食。 越接近出雞，巡雞時須緩慢移動，減少緊迫。 肉雞後期燈光可調暗些，避免雞隻過量移動。 出雞： 事先準備 手套、口罩、杯水。 浮利桶1~2個，裝死雞或淘汰雞用。 出雞當天 事先確定出售日期。 聯絡抓雞人員。 關掉飼料線（避免過多飼料被雞隻食入或殘留飼料）。 紀錄：家禽場經營與品質管理資料為白肉雞產銷履歷紀錄資料來源，家禽場須依據行政院農業委員會公告之白肉雞產銷履歷TGAP，落實產銷履歷紀錄制度，其所需紀錄項目分為生產戶基本資料與經營與品質管理2部分，詳列如下： 基本資料 家禽場名稱 家禽場負責人 家禽場地址 家禽場電話 家禽場傳真 家禽場網址（此項目為非必填之項目） 產業證書 認證種類／年度 生產戶經營與品質管理資料：為白肉雞產銷履歷生產資料來源，生產戶須依據行政院農業委員會公告之白肉雞產銷履歷TGAP，及白肉雞生產戶申請產銷履歷驗證飼養管理標準，落實生產紀錄制度，其紀錄項目可區分為進出場紀錄、飼養紀錄表等。 進出場紀錄： 雛雞規格交運單 飼養批次編號 雛雞供應場 入雛日期 入雛品種 禽舍型態 禽舍容養量／面積 禽舍編號 飼養紀錄： 流程紀錄 雛雞來源種雞場的資料 生產場的資料 飼料來源的資料 生產場生產履歷（飼養紀錄） 防疫、衛生履歷（防疫紀錄） 雛雞交貨紀錄 品系名稱 數目（羽） 單價（NT／隻） 金額 毛雞交貨紀錄 日期 數目（羽） 重量（公斤） 雞舍編號 出雞對象 地磅名稱 飼養管理紀錄 雞隻淘汰 雞隻死亡 入料紀錄 雞隻使用的疫苗／藥品 雞隻使用的保健用品 疫苗使用紀錄 防疫項目 活死毒疫苗廠牌與名稱／劑量 防疫方式 藥品使用紀錄：藥品廠牌標籤須留存供查核 雞隻使用藥品日齡 雞隻發生狀況 雞隻使用藥品原因 使用藥品名／濃度 標準停藥期 藥品使用藥量（倍數） 提供藥品之供應商 服務紀錄 定期抽檢（均需註明檢測單位及具採樣人員簽名） 藥殘檢驗（均需註明檢測單位及具採樣人員簽名） 其他（均需註明檢測單位及具採樣人員簽名） 4.3 紀錄書表保存期限(至少1年)：記錄加工場所基本資料表、原料與資材取得紀錄表、 加工履歷紀錄表、出貨紀錄表、各種檢驗分析表、販賣場所基本資料、販賣場所販賣 過程紀錄表等相關紀錄表單。 驗證書表保存期限(至少3年)：作業時間、原料資材之使用、作業流程與內容、製品 出貨時間及數量，並填載各批次產品之風險管理表、查核表與其所附憑