2015级北师大版高中生物必修1第2章第3节蛋白质概要.pptVIP

COOH H NH2 C R1 COOH H H N C R2 两个氨基酸形成二肽 H CO H NH2 C R1 COOH H N C R2 两个氨基酸形成二肽 H H2O 肽键 肽键 肽键 肽键 肽键 b.在脱水缩合过程中产生的水中的H原子和O原子各来自哪里？ 　　 水中的O原子来自一个氨基酸的羧基，H原子分别来自两个氨基酸的氨基和羧基中各一个。 c. 3个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？4个、5个、6个氨基酸分子呢？如果n个氨基酸分子呢？ 2、2； 3、3； 4、4； 5、5 水分子数=肽键数=n-1（个） 思考与讨论： 2. 氨基酸、多肽和蛋白质的关系 失去水的分子数x 肽键数y 氨基酸数m 肽链的条数n 蛋白质的分子量P 氨基酸数m 氨基酸平均分子量a 失去水的分子数x 18 3、蛋白质的多样性的原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类多样 蛋白质结构极其多样 1、 2、 3、 4、 5、 蛋白质功能多样 三、蛋白质的功能 结构蛋白：肌蛋白、角蛋白等 功能蛋白： 催化作用：各种酶，如胃蛋白酶 运输作用：血红蛋白 调节作用：胰岛素 免疫作用：抗体 　　一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 n个氨基酸 分子(n≥3) 脱水缩合 多肽 (肽链) 1条或几条