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青岛市甘薯产业发展现状与对策 　　摘要 甘薯是青岛市重要的粮食作物之一，在农业生产中占有重要地位。同时，它也是一种具有很高营养价值的保健食物，深受消费者的喜爱。全面分析了青岛市甘薯产业发展的现状和存在的问题，有针对性地提出了促进青岛市甘薯产业发展的对策。 　　关键词 甘薯；全产业链；问题；对策；山东青岛 　　中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）11-0063-04 　　Abstract Sweet potato is one of the most important crops in Qingdao City，has an important position in agricultural production.Meanwhile，it also has a very high nutritional value，so it is well received by consumers.Development status and problems of sweet potato industry in Qingdao City were analyzed，the countermeasures were put forward to promote the development of sweet potato industry in Qingdao City. 　　Key words sweet potato；the hole industry chain；problems；countermeasures；Qingdao Shandong 　　甘薯是我国重要的粮食作物之一，它高产、稳产、抗旱、耐瘠，集粮食作物、饲料作物、工业原料作物和生物能源作物于一身，在我国国民经济中占有重要地位。甘薯在世界主要粮食作物产量中排名第7位，在我国仅次于水稻、小麦和玉米，居第4位。20世纪70年代以前，甘薯在我国主要作为抗饥荒的杂粮作物进行生产和消费，其面积和产量随着粮食生产的丰歉而起伏不定。近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，甘薯的营养保健作用逐渐被人们所认识，甘薯的加工利用也达到一个新的水平，因而甘薯的面积有逐步扩大的趋势并渐趋稳定。可以预见，在未来的食物构成中，甘薯因其突出的营养价值和保健功能必定会受到更多现代人的青睐，甘薯作为传统粮食作物也必定会成为极具竞争力的作物之一。因此，充分利用国内外资源，在我国发展甘薯产业具有重要的战略意义。通过对青岛市甘薯产业的发展现状及存在问题进行分析，提出了加快青岛市甘薯产业发展的对策，必将有力地促进青岛市甘薯产业快速健康发展，同时对国内其他地方甘薯产业的发展也具有一定的借鉴和启示作用。 　　1 发展现状 　　1.1 甘薯生产现状 　　甘薯是青岛市的主要粮食作物之一，据不完全统计，其常年种植面积在2万hm2左右，仅次于小麦、玉米，居第3位，产量在30～45 t/hm2。改革开放前，青岛市的甘薯主要用作口粮和饲料，其种植面积一度达到顶峰。改革开放后，随着小麦和玉米面积的增加，其作为口粮的用途逐渐被取代，面积不断下降。近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，人们的消费观念也在不断发生变化，甘薯因其良好的营养保健作用重新受到人们的青睐。特别是甘薯被世界卫生组织（WHO）评为“十大最佳蔬菜的冠军”，被营养学家称为“营养最均衡的保健食品之一”。由于上述原因，再加上甘薯本身高产稳产，适应性广，用途广泛，因此近年来甘薯面积稳中有升，已成为青岛地区重要的粮食作物。 　　1.1.1 甘薯分布。青岛市的甘薯种植主要分布在即墨、胶南、莱西、平度和胶州5个县级市，种植面积在0.2万～0.5万hm2不等，其种植面积之和约占青岛市甘薯种植面积的90%之多；城阳区、开发区、崂山区也有少量种植，其种植面积不足青岛市甘薯种植面积的10%。 　　1.1.2 种植品种。青岛市的甘薯种植品种仍以淀粉型为主，主要品种有徐薯18、鲁薯7号、烟薯23、商薯19等，约占甘薯种植面积的50%～60%。近年来，随着人们消费观念的变化，以及加工业的迅猛发展，食用型甘薯面积发展较快，已占到青岛市甘薯种植面积的40%～50%，主要种植品种有烟薯25、济薯26、广薯87、西农431、泰中6号、龙薯9号等红黄瓤品种（高胡萝卜素），以及宁紫1号、烟紫薯1号、烟紫薯2号、烟紫薯3号、济紫薯1号、济紫薯2号等紫薯品种（高花青素）。 　　1.1.3 种植方式。青岛市的甘薯种植仍然以分散种植为主，但近年来各地根据自身的地理位置、自然资源和种植基础，相继出现了一些集中种植区域，其面积较大，生产水平较高，而且逐渐形成一个产业，如即墨的店集镇、鳌山卫镇，胶南的大村镇、理务关镇，莱西的武备镇，平度的