远东科技大学创意餐饮技术研发中心.ppt

大綱 創意餐飲產品 中草藥與天然物 傳統萃取設備與技術 低溫萃取設備與技術 超臨界萃取分離設備與技術 萃取成份分析 創意餐飲產品之開發 創意餐飲產品 近年健康飲食的流行趨勢—醫食同源 創意餐飲產品所需原料 創意餐飲產品所需技術 中草藥與天然物 中藥與草藥？ 中藥：傳統中醫學所用的藥物，稱為中藥，也稱漢藥；多經「炮製」去除毒性，留下藥性。 草藥：民間通俗用藥，或稱「青草藥」，草藥直接將生植物入藥。 中草藥多屬於天然藥物，來源於植物（80%~90%）、動物及礦物 中草藥與天然物 天然物（natural product ）：舉凡來自天然植物、動物、礦物、藻類、蕈類等來源之物質。 中草藥（Chinese herbal medicine) 美國和歐洲：植物藥 日本：漢方 與 生藥 大陸：中藥 台灣：中草藥 或稱 草藥（亦稱民間藥） 中草藥與天然物的應用 藥劑 食品、保健食品、健康輔助食品 飲品 美容保養品 天然保健草本植物（Herb） 人蔘（Ginseng） 樟芝（Antrodia Comphorata） 巴西磨菇（Agaricus） 葡萄籽（Grape Seed, OPC） 刺五加（Eleutherococcus） 月見草（Evening Primrose） 紅景天（Hongchingtian） 桑黃（Mesimakobu） 天然保健草本植物（Herb） 諾麗（Noni） 當歸（D