南极磷虾资源开发.ppt

虾青素的功能 抗氧化功能 免疫调节 抑制过氧化和紫外线损伤 肿瘤预防 预防免疫缺陷和神经系统的退化 心血管疾病保健等 虾青素的发展前景 天然虾青素与人工合成型的差异： 稳定性：人工合成型 差 活性：人工合成型 较弱 吸收性：人工合成型 差 生物安全性：人工合成型 差 虾青素的开发 天然来源： 生物界广泛存在，海洋生物体内主要的类胡萝卜素之一； 微藻，酵母，鲑鱼，虾，甲壳类，鸟类等 化学合成： 难度高，多为顺式结构，在体内不能转化成天然的反式构型 生物吸收差，着色能力和生物效价低 虾青素的资源开发 天然提取（废弃甲壳提取） 原材料中虾青素天然含量低，灰分和几丁质含量较高，提取效率低 微生物发酵 微藻（雨生红球藻）：已知生物体中积累量最高 真菌（红发夫酵母、深红酵母） 细菌（乳酸分支杆菌等）合成效率低 天然虾青素的应用前景 营养增补剂 医药行业（保健品） 食品添加剂 化妆品 水产养殖 等 雨生红球藻来源虾青素的开发值得关注 节肢动物的其它用途 食用 许多甲壳类动物主要的捕捞和养殖对象； 饲料和饵料 许多甲壳动物养殖业的天然饵料，对渔业生产作用巨大。 节肢动物的危害 穴居品种破坏海洋设施； 附着品种是构成海洋污着生物的主要品种； 寄生种类对海水养殖业的危害； 某些淡水种是肺吸虫的中间宿主； 有些体内含有毒成分，可能引起中毒。 * * * * 神经系统 神经系