学校食堂责任及书管理制度.docVIP

食堂管理员责任书 ? 一、主持饮食?全面工作，带领食堂全?体人员，坚持为教师工?服务宗旨，努力搞好饭?菜和副餐工作。 ? 二、在总务处领导?下，组织制订饮食工作?计划和规章制度，并认?真实施。 三、认真进?行成本核算，不得亏损?。确定每周饭菜和副餐?的花色品种，逐日检查?，注意营养，合理配料?，减少浪费，提高质量?。 四、严格执行“五?四”卫生制，督促职工?搞好操作间内外环境卫?生工作。加强水源管理?和食物鉴别，严防食物?中毒事故的发生。定期?组织工作人员体检，凡?患有肝炎、肺结核等传?染病的，应报请有关领?导，将其调离工作岗位?。 五、月底加强盘点?，杜绝贪污、盗窃、私?分、多占等现象。 六?、管好粮食、食品及饮?食的器械等物资财产，?经常检查，保养维修，?并做好防水、防盗、防?民工作。 七、合理安?排的工作并学习政治学?习和业务、技术培训工?作，做好工思想政治工?作，为广大教师做好贴?心服务。 校 长：? 责任人： ? 食堂采购员责任书? 一、掌握?采购范围内物品的鉴别?知识。 二、?负责食堂各种食品、原?料及其它物品的采购工?作。 三、调查掌握市?场信息；采购食品、原?材料要计划进货，保证?供应。 四、采购时，?向供方提出质量要求，?并检查食品质量。向供?货方索取同批产品的检?验合格证明或检验报告?单。 五、采购原料必?须新