必修1-2-2蛋白质是生命活动的主要承担者概要.ppt

大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大. 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 　 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种,婴儿外加组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。 〔甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸〕【苏赖甲，苯色亮，缬异亮】 我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 　　　 辨别下列物质是否为氨基酸?如是，找出R基。 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽，多肽常呈链状，叫做肽链。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 二、蛋白质的功能（阅读P23归纳出蛋白质的主要功能。） 小结：蛋白质的功能 结构蛋白（羽毛、肌肉等） 催化（大多数酶） 运输（血红蛋白） 调节（胰岛素） 免疫（抗体) … … 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 结构与功能相适应！ 蛋白质的结构？ * 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? — N — | H— | C | O S 一、蛋白质的结构 补化