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嘉義市世賢國民小學九十六年深度米食推廣活動 粒粒珍珠點點汗 學童種稻體驗活動學習手冊 手冊小主人 　年　　班 座號　　姓名：　　　　　 開始種稻吧! 稻米是全世界最重要的糧食。全球有三分之二的人口，以稻米為主食。幾千年來一直滋養著地球上最多的人，對人類的文明貢獻有著不可磨滅的功勞。幾個世紀以來，農夫的角色一直都是稻米的孕育者。也因為農人們的辛苦耕種，才得以養活這麼多的人。唐朝李紳的＜＜憫農詩＞＞：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」就在說明：勤勞的農夫即使在烈日當空的中午，仍然在田裡辛勤除著草。汗水一滴一滴不斷地落在田地裡面。但是有幾個人知道我們每天所吃的飯，每一粒都是農夫辛苦耕種得來的。怎能叫人不珍惜這看似平凡卻又得來不易的食物呢？ 　　現在的我們只知餐桌上香噴噴的白米飯好吃，有多少人知道「它」的來歷呢？所以我們要好好的了解「稻米」看似簡單，但是不平凡的成長過程。我們在食用之餘，也能帶著一份感恩的心。大家來體驗一下孕育「稻米」的感覺吧！ 世賢國小 呂群雄 老師 誓 詞 我們願以虔誠的心，愛護大地的賜與，呵護幼小的稻苗，用點點的汗水，換取粒粒的珍珠。 我們願向大自然學習，體驗大自然孕育生命的奧秘，用謙卑的態度，學會等待希望的感受，用真誠的耐心，分享成長的喜悅。 宣誓人： 插 秧 歌 手持青秧插滿田，低頭便見水中天。 六根清淨方為道，退步原來是向前。 「手把青秧插滿田，低頭便見水中天」，是形容一個農夫插秧的時候，一把把的青秧插滿田間的景象，低頭時除了看到水面倒映的藍天之外，也看到自己的影像！「退步原來是向前」，這句詩句也很有意思。想想看，農夫插秧時一面插秧，一面往後退，直到返到田邊的時候，一塊田的秧苗才插好，感覺上似乎是在往後退，但事實上卻是不斷的向前進。 此外，插秧還有許多的技巧和需要注意的事，包括什麼時節適合插秧、從那個地方開始插、插秧的姿勢、站的位置、秧盆放在哪裡才順手、一次要插幾棵秧苗、秧苖間的間隔要怎麼抓、怎麼往後退才不會弄亂田….，這些都是很大的學問，而且這只是種田的第一步而已，之後的除草、施肥、收割等等還有很多很多的工作呢！不過,這些都是傳統的手工耕種方式，現在的農夫己經不需要親自下田，所有的工作都交給機器和專門的人來做了，但唯有透過親自體驗，才能體會農夫耕種的辛勞。 稻米的種植過程如何？ 亞洲地區是世界稻米生產最多的區域，所以也擁有最多的吃米的人口，而且發展出許多與米食有關的文化。台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類。稻米生產為兼顧水稻生長習性與人類高產需求的科學，每一步驟均有其科學化之依據，主要過程如下： 整地：進行粗耕、細耕與蓋平工作，鬆軟土面，便利水稻根系的生長。 育苗：目前均由水稻育苗中心採用育苗箱育苗，育成整齊強健的秧苗，促進成株的生長與發育。 插秧：將秧苗以插秧機適時、適量、南北走向淺植於田間，促使稻株生育旺盛及整齊。 雜草與福壽螺防除：插秧後應以藥劑進行雜草與福壽螺防除，有機栽培則可利用苦茶粕、粗糠等方法進行防除，避免秧苗受害。 施肥：肥料的施用在促進稻株的生長，配合整地施用基肥在促進早期分蘗的產生，分蘗期施用追肥在確保有效分蘗以幫助稻株強健，幼穗形期施用穗肥有增加產量，促進米質的功用。 灌排水：水稻灌排水依據水稻不同生育階段對水分的需求而訂，如插秧後、幼穗形成期及抽穗開花期要深水灌溉，分蘗盛期要斷水晒田，如此不但可以節省用水量，亦可增加稻根活性生育健旺，具有增產及改善品質的效果。 病蟲害防治：台灣水稻常見的病蟲害有稻熱病、白葉枯病、紋枯病、褐飛蝨等，可以使用政府推薦之藥劑進行防治。 收穫：把握適當的收穫期，以聯合收穫機收穫。乾燥、調製：以循環式乾燥機乾燥，並去除枝梗及不飽滿粒。參考資料 .tw/science/rice_quality/rq1-1.htm 《水稻的成長過程如何？》 ? 稻米的由來很早很早以前地面上沒有稻田、房屋，只有一大片荒野森林。到處都遊蕩著野獸，人類就靠採野生的果實和捕抓野生的動物來填飽肚子。有一天，天空像破了洞一樣大雨日日夜夜下個不停，地面上發生了空前的大水災。過了好久好久大洪水才漸漸退去。這時候很多平常人類捕食的小動物都淹死了，樹上的果實也泡爛了。大家整天肚子餓嘰哩咕嚕叫，卻想不出什麼好辦法。在東方茫茫大海的一座島上，住著許多天神。他們看著人類為了尋找食物而辛苦奔波，還要受野獸攻擊都非常同情。有一天島上的天神聚在一起開會，玉皇大帝說道：「自從大洪水過去後，地面上的人生活過得十分困難。我們想個辦法來幫助他們吧！」掌管種植五榖的神農氏說：「我想教人類種植稻子是最好的方法。」大家非常贊成這個辦法，一旁的伏羲氏大聲的說：「如果再多派一些助手到人