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矿物质元素在家禽日粮中的应用 13动科 张光耀、郭乐微、王暁慧、王刚 矿物质元素 什么是矿物质元素？ 矿物质元素 (无机盐和微量元素) 无机盐和微量元素) 无机营养素 矿物质元素的分类 矿物质元素的分类 常量元素(macroelements): : 常量元素 体内含量较多(5克)的元素. 钾,钠,钙,镁,磷,硫,氯七种 微量元素(microelements): : 微量元素 体内含量占体重0.01%以下的元素. 钾 钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。 钠 。钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。 钙 钙英文别名有CalciumshotNmmdia; CalciumturningsN; Calciumshavings.钙是一种金属元素，符号Ca，在化学元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常温下呈银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。 镁 英国戴维于1808年用钾还原氧化镁制得金属镁。它是一种银白色的轻质碱土金属，化学性质活泼，能与酸反应生成氢气，具有一定的延展性和热消散性。镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。 磷 磷存在于动物体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸（又称为维生素B3）不能被吸收；磷的正常机能需要维生素D（维生素食品）和钙（钙食品）来维持。 硫 硫元素在自然界中以硫化物、硫酸盐或单质形式存在。硫是人体内蛋白质的重要组成元素，对人的生命活动具有重要意义。 氯 氯是一种非金属元素，属于卤族之一。氯气常温常压下为黄绿色气体，化学性质十分活泼，具有毒性。氯以化合态的形式广泛存在于自然界当中，对动物的生理活动也有重要意义。 动物生长中产生的疾病与矿物质元素的关联 钠、钾、氯?动物体内钠、钾、氯三种元素主要分布在体液和软组织中，主要作为电解质维持渗透压，调节酸碱平衡，控制水的代谢；钠对传导神经冲动和营养物质吸收起重要作用动物缺乏三个元素中任何一个均可表现食欲差、生长慢、失重、生产力下降和饲料利用率低等情况。产蛋鸡缺钠，易形成啄癖，同时也伴随着产蛋率下降和蛋重减轻，蛋壳品质下降。 铁 铁机体内60%~70%的铁存在于血红素中,20%左右的铁和蛋白质结合形成铁蛋白,贮存在肝、脾、骨骼及其他组织中。铁缺少时,雏鸡易患小红细胞色素过少性贫血。铁还与羽毛颜色形成有关,缺铁严重时羽毛完全退色。由于缺铁可导致脂蛋白醋酶活性降  钙、磷 钙、磷是体内含量最多的矿物元素，平均占体重的1％～2％，其中98％～99％的钙、80％的磷存在于骨和牙齿中。正常情况下饲料中钙：磷是2：1左右，由于动物种类、年龄和营养状况不同，钙磷比也有一定变化，如蛋鸡饲料中应为3．5：1～6．0：1。钙、磷在动物体内有广泛的生物学功能。一般常见缺乏症表现是：食欲降低，  镁 动物体约含0．05％的镁，其中60％．70％存在于骨骼中。除参与骨骼和牙齿组成，镁还作为酶的活化因子或直接参与酶组成，参与DNA、RNA和蛋白质合成，以及调节神经肌肉兴奋性。动物缺镁主要表现：厌食、生长受阻、过度兴奋、痉挛和肌肉抽搐，严重的导致昏迷死亡。镁过量引起动物中毒，主要表现为：采食量下降，生产力降低，昏睡，运动失调和腹泻， 严重时可引起死亡。当鸡饲粮中镁高于1％时，生长速度减慢、产蛋率下降和蛋壳变薄。实际生产中使用含镁添加剂混合不均时也可能导致中毒。  硫 家禽体内约含0．15％的硫，少量以硫酸盐的形式存在于血液中，大部分以有机硫形式存在于肌肉组织、骨骼和牙齿中。此外，动物体外的毛、羽等含硫量高达4％左右。动物缺硫表现消瘦，爪、毛、羽生长缓慢，家禽可能表现出啄癖。自然条件下硫过量的情况少见。用无机硫作添加剂，用量超过0．5％时，可能使动物产生厌食、失重、便秘、腹泻、抑郁等毒性反应，严重时导致死亡 日粮中矿物质元素添加剂 对于如何补充家禽体内的矿物质元素，以及在日粮中对矿物质元素的添加。在生产中使产品的品质有所提高。 不同镁源对肉仔鸡机体扛氧化和免疫机能的影响 机体的 GSH-Px、SOD 是体内酶促抗氧化体系的 重要组成部分，它们能共同清除机体活性氧， 减轻和阻止活性氧的过氧化作用。 T-AOC 是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标，其大小可代表和反映机体抗氧化酶系统和非酶系统对外来刺激的代偿能力以及机体自由基代谢的状态DA 是一种水溶性的脂肪降解产物，是自由基攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸引发脂质过氧化作用中形成的脂质过氧化物 。 。  其含量常常可反映机体内脂质