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異國美食介紹 法國 法國文化 法國文化富有多元性，13世紀以來法國都是世界文化中心之一。法國文化具有濃厚的哥德式和天主教式融合的風格。現代法國文化則因為經歷了許多挫折，例如英法百年戰爭、法國王朝中央集權制專政時代、法國大革命、普法戰爭、巴黎公社、兩次世界大戰等等，這一切都對法國文化產生嚴重的不良影響和蹂躪踐踏，但在這個過程當中又不斷湧現和產生出新的文化融合來，造就出今天的法蘭西文化；然而，這自然就與古代古典的法蘭克文化相對地顯得曲折離奇和大相徑庭了鵝肝鵝肝是法國最著名的美食之一，蛋白質含量高，富有營養價值。如果你來了法國，有機會一定要品嚐。法國目前穩佔全球鵝肝生產的第一位。養鵝業集中在法國西南部的蘭德（Lande）及熱爾（Gers），那裡都是富庶地區。鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的麵包單吃，或混合其他材料（如色拉菜，無花果等）做成一道前菜。最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。對法國人來說，鵝肝醬是聖誕節或節慶時吃的菜，所以搭配香檳有應景的效果。 美食二 法國麵包 Baguette是由19世紀中期，奧地利，維也納的麵包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（意為：厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。法國食品法規定市售麵包只能包含以下四種成分：水、麵粉、酵母、食鹽，其他任何一種佐料加入到其中，都要給稱成品為一個不同於原本的名字。一般的傳統麵包是由麵包酵母發酵而成的，而且傳統上都使用「polish」、「biga」等其他麵包酵母來發酵麵包使得其口味多樣或具有其他特點，或者傳統上加入全麥麵粉以及其他穀物，如黑麥。 美食三 法國紅酒(葡萄酒) 曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的聊解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎乾啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嚐人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就暸解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、溼氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。