200820卫生部项新资源公告.docVIP

附件 10种新资源食品目录 中文名称 低聚半乳糖 英文名称 Galacto-Oligosaccharides 基本信息 来源：牛乳中的乳糖 结构式： CH2OH CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH 分子式：（C6H11O5）n n为2-8 分子量：300-2000 生产工艺简述 以牛乳中的乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。 使用范围 婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品、糖果 食用量 ≤15克/天 质量要求 性状 无色透明或淡黄色糖浆 低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基计） ≥57.0% 无水乳糖含量（以干基计） ≤23.0% 无水葡萄糖含量（以干基计） ≤22.0% 干物质 74.0-76.0% pH 2.8-3.8 一、低聚半乳糖 中文名称 副干酪乳杆菌 拉丁名称 Lactobacillus paracasei 基本信息 来源：健康人体胃肠道 种属：副干酪乳杆菌 菌株号：GM080、 GMNL-33 生产工艺简述 副干酪乳杆菌经发酵培养、离心、急速冷冻、干燥、