壳聚糖的制备和应用的研究2.docVIP

华农自考毕业论文 题 目 壳聚糖的制备工艺和应用前景的研究 姓 名 李厚国 学号 014011210282 专 业 生物工程（070404） 指导教师 陈芬 职称 副教授 中国·武汉 二○一三年四月 目 录 摘 要 3 关键词 3 Abstract 3 Key words 3 前 言 4 1 化学制备法 4 1.1 主要原料 4 1.2 甲壳素的制备方法 4 1.2.1 甲壳素的提取 4 2 生物发酵法 4 2.1 主要材料 4 2.2 实验方法 4 2.2.1 目标菌筛选 4 2.2.2 目标菌分离、纯化 5 2.2.3 发酵实验 5 2.3 发酵条件 5 3 甲壳素的检测分析 5 4 壳聚糖的制备 5 4.1 主要原料 5 4.2 实验方法 5 4.3 壳聚糖的质量指标测定 5 4.3.1 脱乙酰度的测定 5 4.3.2 特性黏数的测定 6 4.3.3 溶解性及溶液粘度的测定 6 5 壳聚糖的应用 6 5.1 制备D一 氨基葡萄糖盐酸盐(GAH） 6 5.2 生物适应性 6 5.3 吸湿保湿性 7 5.4 成膜性和通透性 7 5.5 降解反应的利用 7 参考文献 8 致 谢 8 壳聚糖的制备工艺和应用前景的研究 摘 要 “中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，湖北的小龙虾产量和出口量连续数年位居全国第一。而小龙虾身上能吃的部分只有20%，以前把虾壳、虾头等大量资源浪费了。现如今将虾壳经生化反应变身“甲壳素”，立刻身价百倍。甲壳素再进行精深加工，又能用于生产医药用品、保健食品、化妆品等“含金量”更高的产品。而本文将根据甲壳素的两种制备工艺和脱乙酰后的产物“壳聚糖”在各方面应用前景的研究。 关键词 甲壳素；壳聚糖；发酵；乙酰度 The preparation methods of chitosan and application prospects of the research Abstract China crayfish look at hubei, hubei crayfish see qianjiang, hubei crayfish production and export of ranking first in the country for several years. And can eat small lobster body part is only 20%, the shrimp shell, shrimp before the first lots of resources waste. Today will be chitin shrimp shell by the biochemical reaction, which is worth one hundred times at once. Chitin and then to deep processing, also can be used in the production of medical supplies, health food, cosmetics and other contain Troy higher product. And this paper will be based on two kinds of preparation technology and chitin products chitosan after the application prospects of the research in various aspects. Key words Chitin; Chitosan; The fermentation; Degree of acetylation 前 言 壳聚糖是甲壳素的部分Ｎ－脱乙酰化产物，也是甲壳素最重要的衍生物之一，一般将脱乙酰度（ＤＤＡ，γＤＤＡ）超过５５％的称作壳聚糖，低于５５％的称作甲壳素。由于甲壳素的溶解性差，极大地限制了它的应用，经脱乙酰化处理得到的壳聚糖弥补了这一缺点。但壳聚糖在自然界存在量较少，而甲壳素是地球上存在量仅次于纤维素的第二大生物质资源，也是除蛋白质外含氮量最高的天然可再生有机化合物，估计每年自然界生物合成量将近１００亿吨。壳聚糖是迄今发现的唯一带正电荷的天然碱性多糖，不同乙酰度的壳聚糖具有不同的功能，壳聚糖具有良好的生物相容性、可食用性、广谱抗菌性、可生物降解性、重金属离子螯合性、成膜成纤维性等，此外还具有免疫增强、抗肿瘤、降血清胆固醇等