绿色食品咖啡-中国绿色食品发展中心.doc

 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 289-1995《绿色食品 咖啡粉》。本标准与NY/T 289-1995相比如下: 适用范围增加了焙炒咖啡豆和生咖啡，并在要求中增加其相应内容； 卫生要求中删除了铜的指标值，增加了赭曲霉毒素A、多菌灵及其限量值； 对检验规则、包装、运输和贮存分别引用绿色食品标准NY/T 1055、NY/T 658和NY/T 1056。 本标准由中国人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（湛江）、本标准主要起草人：杨春亮、 本标准所代替标准的历次版本发布情况为--- NY/T 289-1995。 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 15033 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定 GBT 18007 咖啡及其制品 术语 GB/T19182 咖啡 咖啡因含量的测定 高效液相色谱法 GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定 高效液相色谱法 GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 604-2006 生咖啡 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1680 蔬菜、水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法 SN/T 0519 进出口食品中丙环唑残留量的检测方法 SN/T 1952 进出口粮谷中戊唑醇残留量的检测方法 气相色谱-质谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》Coffea liberica Hiern）。 焙炒咖啡豆 roasted coffee 生咖啡经焙炒所得的产品。 咖啡粉 roasted coffee powder 焙炒咖啡豆磨碎后的产品。 要求 产地环境 生咖啡产地环境应符合NY/T 391的规定，生产过程中农药、化肥使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡应来自绿色食品咖啡生产基地。 感官要求 应符合表1的规定。取50g～100g于洁净白瓷器皿中，在漫射日光或接近日光的人造光下，肉眼观察其色泽及形态。A中杂质，% ≤0.2 GB/T 15033 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 单位为克每百克 项 目 指 标 检测方法 生咖啡 焙炒咖啡豆 咖啡粉 缺陷豆 ≤8 — — GB/T 15033 水分 ≤12.5 ≤5.0 ≤3.5 GB 5009.3 灰分 ≤5.5 GB 5009.4 蔗糖 — ≤9.5 GB/T 5009.8 粗脂肪 — ≥5.5 GB/T 5009.6 蛋白质 — ≤17 GB 5009.5 咖啡因 ≥0.8 GB/T 19182 水浸出物 — ≥22 GB/T 8305 污染物、农药残留限量 应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表3的规定。 表3 农药残留限量 单位为毫克每千克 序号 项 目 限量 检测方法 生咖啡 焙炒咖啡豆 咖啡粉