布兰奇咖个案研讨.pptVIP

企業專題製作布蘭奇咖啡個案研討 姓名：薛芳雅 班級：三年三班 指導老師：盧虹桃　老師 公司簡介 『 Brunch Caffe Italiano 布蘭奇研磨咖啡 』是新堀江企業集團繼經營商場、建築、珠寶、文化出版業及美語教學業後的另一項新事業，集團於1996年成立投資事業部，以具成長潛力之咖啡事業作為投資起點，經年規劃籌備在1998年3月於高雄地區成立第一家咖啡館，自創本土品牌『 布蘭奇研磨咖啡 』並積極持續展店，於1999年10月開放加盟，2000年10月進軍台中地區，2001年更推出『 Brunch herbal house 』健康香草屋，研發天然香草茶及相產品，擴大服務更多喜愛我們的朋友。。 公司簡介 『 Brunch 』早午餐，是英文Breakfast 與Lunch兩字的組合，咖啡館內提供香醇的咖啡與精緻的餐點，並致力於推廣咖啡文化 經營理念---三大理念 ●專業---經營專業的咖啡館 ●熱忱---熱忱親切的服務人員●超值---讓消費者有物超所值的感覺 一走進布蘭奇咖啡館，即被輕快的氣氛所吸引，與一般傳統咖啡館不同的是，館內明亮的採光、寬敞的空間與輕鬆飄然的音樂，舒適的環境裏瀰漫著濃濃的咖啡香，在這裡您可以跟三五好友聊聊近況，也可以一個人享受寧靜的空間;我們僅僅要您帶著一顆悠閒的心來品嚐一杯咖啡，遠離五光十色的塵囂，和一群喜愛咖啡的同好，一起閱讀咖啡、閱讀布蘭奇的輕鬆、自在。許多人說：「布蘭奇除了有香醇的咖啡外，還多了一點點溫暖。」　　 經營理念---三大理念 布蘭奇研磨咖啡以義式咖啡為基礎，著重於espresso與cappuccino及其他多樣的花式咖啡；而要享受一杯香醇的義式濃縮咖啡(espresso)，深焙咖啡豆的選擇、水的溫度與壓力，都是重要的因素。布蘭奇咖啡精選優質的咖啡豆，利用高壓蒸氣瞬間粹取出咖啡液，並且僅以一杯35元的價格提供給深諳咖啡品味的您。除了高品質的義式咖啡外,並提供精緻的餐點,可頌三明治、 經營理念---三大理念 煙燻鮭魚、培根里肌、鮪魚漢堡與各項套餐組合,樣樣都是布蘭奇的招牌餐點。除此之外,我們更有下午茶點心,伴陪您渡過一午后的閒暇。館內陳列架上販售許多咖啡相關的產品，如精選的咖啡豆、咖啡杯、各式沖煮器、咖啡濾紙、花果茶、點心餅乾．．．等，滿足您各種需求。 經營理念---三大理念 布蘭奇並致力推廣咖啡文化，定期發行布蘭奇生活刊物、舉辦咖啡講座課程與各類藝品書籍展；為了使咖啡館成為您生活的一部份，是您的第二個客廳，是您的家與辦公室的延伸，我們在選點、產品、價格、店格上均力求生活化，同時也結合了新學友書局、五餅二魚書局以及在各店中提供免費閱讀的各種書籍。咖啡香、書香、陽光與親切的服務就是這麼隨手可得,竭誠邀請您找個空閒前往屬於您的咖啡館---布蘭奇研磨咖啡館。 經營主軸與開發方向 一、 社區型咖啡館布蘭奇以社區為經營主軸，深耕社區，建立厚實消費群，使得喝咖啡成為生活的一部份，依目前布蘭奇咖啡客層顯示，約60% ~ 70%客層來自社區消費者，因此在這波不景氣中，布蘭奇連鎖咖啡亦能維持穩定成長業績。 經營主軸與開發方向 二、 異業結合除社區深耕外，為因應社會多元化，布蘭奇亦成功地與各行業結盟，其結盟業種如下： 傢俱業 ─ 明誠店、民族二店書局 ─ 文化店、陽明店、慶豐店、一心店高雄市人力發展局 ─ 崇德店便利商店 ─ 美術館店 經營主軸與開發方向 三、 掌握休閒趨勢週休二日為休閒產業帶來莫大商機，布蘭奇也在都市及市郊，成功建立了據點：台中都會公園 ─ 中都店 布蘭奇書店  細心的布蘭奇朋友或許已經發現，所有布蘭奇咖啡館皆已提供了書牆的服務（布蘭奇書店），讓愛書的朋友更能悠遊於咖啡與書香之中。 　開放式的書牆，精挑細選的好書，歡迎您自由取閱，可以在店內邊享受香醇的研磨咖啡，邊閱讀您喜愛的經典或小品；讓咖啡與好書共飄香是我們一直的想法，我們始終相信書的價值存在於許多人閱讀了這本書。從和新學友書局、五餅二魚書局結合，到現在所有咖啡館全面設置書牆，我們實現了閱讀咖啡、閱讀布蘭奇的承諾。 布蘭奇書店 布蘭奇希望成為您的第二個客廳，是上班族業務商談的好場所，是主婦們忙裡偷閒的好去處，是學生年青人約會談心經濟實惠的好地方，更是中老年人喝杯咖啡、看看書及雜誌的溫馨的好鄰居；我們努力營造溫馨、可及性高的用餐環境，自助式的服務讓您自在輕鬆、無約束力，成為您的第二個書房。提供書牆、提供不同於書店的閱讀環境；所有的努力無非是期望能獲得您的共鳴，讓咖啡、閱讀、音樂填滿您的生命，平價也可以輕易地享愛優質生活。 店的基本元素  賣店商品區：商品區陳列著新鮮烘焙的咖啡豆、精緻的咖啡杯組、各類的沖煮器具、多樣周邊產品與茶品。而不定時的各式藝術品展覽，讓您擁有更多樣的珍藏。