食品法规报告-食品科学系.doc

食品法規報告 指導教授：林頎生博士 組員：洪瑞瑜 E9136013 劉錚寰 E9136049 報告日期：2005/11/05 一、新聞案例簡介 二、新聞辭典食品衛生管理法食品器具、容器、包裝衛生標準星巴克 麥當勞 餐巾紙螢光劑有害 　 　　當心用餐巾紙擦拭沾上螢光劑！根據消基會檢測發現，星巴克與麥當勞的餐巾紙被檢出含違規的「可遷移性」螢光物質，而部分餐巾紙上的商標處有強烈螢光反應的也要當心（記者洪凰鈞攝）〔記者黃筱珮台北報導〕小心「螢光閃閃」的餐巾紙危害健康！消基會抽檢十八家店家的餐巾紙，全數驗出螢光劑，最近網路盛傳星巴克的餐巾紙很好用，被稱為新一代吸油聖品。消基會擔心餐巾紙的添加物質可能危害人體，進行檢驗，卻發現最不願見的結果。消基會在各連鎖餐廳及便利商店取得十八件餐巾紙樣品，以印有商店名稱的紙餐巾為主。其中「麥當勞」和「星巴克咖啡」兩家提供的餐巾紙，含有可遷移性螢光物質，易沾黏在人體上，輕則造成皮膚過敏，長期累積可能致癌測試方法參照國家標準第一一八二0號「紙製品之可遷移性螢光物質試驗法」進行。以波長三六五nm的紫外線照射十八件紙餐巾樣品發現全部的餐巾紙都有螢光反應，其中星巴克咖啡及麥當勞提供的紙餐巾含有可遷移性螢光物質。 　　消基會檢驗委員會委員、台師大化學系教授吳家誠表示，螢光劑成分複雜，有的會造成皮膚敏感、有的毒性強，長期累積有致癌風險。若是附著性螢光劑，較不會沾黏到人體；如果是可遷移性螢光物質，擦手就黏在手上，擦嘴又黏在嘴上，進入人體的可能性高尤其是成分苯環，對人體更有致癌的風險！至於劑量？他強調，此種危險物質是沒有劑量下限的，因為只要有極少數的細胞反應成癌，毋須其他刺激，它就會自己增生；因此，他建議消費者最好根本別碰，遠離有害物質。吳家誠表示，螢光劑是一種染料，藉光線折射造成潔白的假象，不僅提高紙的白度，也能改善印刷效果。根據國家標準第二三八六號「紙餐巾」規定，餐巾紙不得含有可遷移性螢光物質。依此規定，麥當勞和星巴克都已違法。此次測試也發現一些印有商標的紙餐巾彩色商標部分有很強的螢光反應，螢光劑有不同顏色，並非只有白色餐巾紙才含螢光成分，像星巴克棕色餐巾紙一樣測出測試尤其以橘色最顯著。吳家誠舉例，吉野家、三商巧福等店家皆屬此類，所幸這些橘色部分並沒有遷移性，但仍建議不要把這些商標對準嘴巴或皮膚擦。吳家誠建議，含有可遷移性螢光物質的餐巾紙應全面下架，免得危害消費者健康。製造紙巾的廠商大可不必添加螢光劑，自然最好。他也建議，絕對不要用含可遷移性螢光物質的餐巾紙，若真使用，應趕快洗手，若拿餐巾紙擤鼻涕，口、鼻應馬上用水沖乾淨。廠商也應致力生產無螢光劑餐巾紙，衛生署更應儘速制訂商品螢光劑衛生使用標準。因此，消基會董事長李鳳翱強調，業者應該要將含有螢光物質的餐巾紙下架，另基於綠色消費的觀念，螢光劑使用除了與人體健康有關外，和生態、環境也有關聯，所以政府應該要更嚴格的標準的訂定相關的使用規範，以免造成消費者恐慌。/money_news/050901/5/28xdj.html 遭點名業者紙巾先下架 〔記者楊雅民、馮亦寧╱台北報導〕餐巾紙被消基會檢出含可遷移性螢光物質的統一星巴克（STARBUCKS）咖啡連鎖店表示，全球星巴克所使用的紙巾都是自美國進口，來自同一供應商，已通知美國總部協助檢驗。統一星巴克指出，考量消費者已對該餐巾紙產生疑慮，該公司昨日早上十一點，立刻通知全台一百一十五家門市先將紙巾下架，改以洗手間的擦手紙替代，並將委請公正的檢驗單位協助，再次檢驗確認。台灣麥當勞表示，台灣麥當勞的餐巾紙，在進口前皆通過相關檢驗安全標準，公司已請供應廠商及國內第三公正檢驗單位再次確認，在未確認前，餐巾紙將先下架以其它紙品替換。吉野家強調，已請供應商提供餐巾紙上的商標色料檢驗報告，在尚未確認餐巾紙商標色料不合格前，門市餐巾紙暫不會下架。三商巧福和IS伊是咖啡行銷公關邱郁婷都表示，門市使用的餐巾紙，根據永豐餘紙業提供的「原紙品質標準表」，都合乎標準，因此不考慮回收。 丹堤咖啡副總經理徐恆鈞則說，現在使用的餐巾紙以百分之百處女紙漿製成，原料來自木材中心抽取物，理論上來說應該沒有問題，如果政府單位制訂出標準，業者也可以依循標準值做出反應。 值得注意的是，被驗出含「可遷移性螢光物質」的麥當勞與星巴克，都是使用環保概念較高的再生紙，想環保卻含有致癌物質，也是始料未及的意外。 .tw/2005/new/sep/1/today-life1.htm 新聞辭典-可遷移性螢光物質螢光劑算是種染料，受到紫外線照射後，會轉變為螢光，增加光的反射量，視覺產生潔白、鮮豔的感覺。要檢測產品是否含螢光劑，一照紫外線就無所遁形消基會日用品委員會召集人吳家誠說，如民眾用力搓揉有螢光劑的紙巾或衣物，讓當中的纖維或顆粒