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食物也有诨号 　　和《水浒传》类似，许多演义和武侠小说中的人物都会有个“诨号”。比如白胜的诨号叫“白日鼠”，而《三侠五义》中少年华美的白玉堂，因行侠仗义、文武双全，人称“锦毛鼠”。 　　食物也会有诨号，只不过有些食物的诨号是全国通用，另外一些则只限于特定地区，而且只存在于特定的历史时期。 　　空心菜：无缝钢管、饿死老公菜 　　20世纪50年代，中国全民大炼钢铁，“高炉”“焦炭”“无缝钢管”等技术名词变得家喻户晓。紧接着大饥荒来临，粮食不够”瓜菜代”，种植起来比较简单又高产的蔬菜就成了主角。比如蕹菜，又名空心菜、通菜。当时，不但家家户户顿顿都是空心菜，在食堂、饭店菜牌上，几乎也是清一色的“独沽一味”。由于没有油，水煮空心菜菜茎发黑，难以咀嚼下咽，于是人们给它起了个诨号叫“无缝钢管”。空心菜的菜茎果然无缝，外表光洁，一点油水都没能沾上，形容的十分生动而又贴合时代，真是黑色幽默。 　　当时，在重庆一带，空心菜的诨名却叫“饿死老公菜”。传说由于缺粮，大家都用各种菜和米熬粥。因为男人都要外出干活，女的吃饭时就只吃菜，想把有米的粥留给男人。有一天男的竟然累死了，原来空心菜因为中间是空的，熬粥时米粒都被熬到菜茎中间去，所以粥里根本没有米，于是老公被饿死。 　　到了20世纪90年代后期，全民经商，由于电冰箱、录像机等家电外壳制作的需求，“冷轧钢板”这个技术名词又变得深入人心。人们见面时，常会吹嘘自己手头有一张大大的冷轧钢板供货单，但其实都是空的。 　　如今物质大大丰富，人们讲究健康食物。比如，胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，被誉为“小人参”。广东人常用新鲜的无花果煲汤，味道清甜，还有食疗功效，人称“排毒果”。黄花菜可开胸膈、平肝火，让人心气平和，所以又被称为“忘忧草” 　　盐金枣：咸鼻屎、鼻头污 　　说了大的食物，再说一种小零食，名为“盐金枣”，乃是几代儿童的共同记忆。盐金枣是最小的零食，每粒大小也就和一粒米差不多，深棕色。它的诨号十分恶心：在广州，叫“咸鼻屎”“鼻屎头”;在上海，则叫“鼻头污”（上海话的“污”，就是“屎”），另外有些地方甚至称为“老鼠屎”。无独有偶，各地的孩童们吃盐金枣时，不管是自己吃还是看别人吃，多会用其诨号代称，不大会说是吃盐金枣。 　　以前的孩童没有多少压岁钱，都是清寒一族。嘴馋，却又“伤哉贫也”。盐金枣的价格最亲民，只要花一两分钱就可以吃到好多粒，甚至可以分派请客。 　　虽然诨号带“屎”，却一点不影响口腹之欲。一说起“盐金枣”三个字，自然嘴颊生津，口水滴滴答答。吃盐金枣多是逐粒吃，慢慢细品。一般都会有个像仁丹盒子那样的小小盛器，方便一粒一粒地倒出来。一粒入嘴，先是感到酸咸，再而生出甘草般的甜，酸甜交织，可以含着好久。当然也可以细细嚼吃，体会更强烈的味觉冲击。 　　腐皮包：师姑枕头 　　20世纪50年代初，老百姓最受追捧的一个菜叫“腐皮包”，馅心材料包括绿豆芽、冬菇丝、甜竹丝。先用油把它们爆炒煮熟，接着调味、拌和。薄薄透明的豆腐衣用水浸泡变软，切成小块，加入馅芯，包成春卷形状的大小。锅中入油，依次放入几个“腐皮包”铺排好，小火慢煎，到“腐皮包”两面略焦微脆，即可盛起装盘。 　　“腐皮包”入口香脆，馅芯丰腴美味，清香淡远，它的诨号叫做“师姑枕头”。大概茹素的尼姑，也会喜欢如此美味。60年过去，如今的“腐皮包”或蒸或炸，再没有油煎的;而这个诨号也已是“知者寥寥”。 　　胭脂红番石榴：女人狗肉 　　《纵横四海》是香港作家亦舒的一部小说，其中第二章说到：“有一种水果，闻一闻，一阵奇异的香气，叫女人狗肉。” 　　许多读者看了，想不通这“女人狗肉”到底是什么水果。起初以为是榴莲，但后文见到是直接就叫榴莲，于是又猜测是芒果。 　　其实，“女人狗肉”是胭脂红番石榴的粤语诨号。《诒安旧志》“番石榴，一名拔子。俗又谓之番、鸡屎果。”台湾叫番石榴。 　　60年前，中国南海到处都有许多番石榴树，果实绿色，清香甘脆，人们称为“鸡屎果”。 　　那时的广州一带，番石榴通街有卖，但品种不同：果实底色淡黄，成熟者其上面蒙上一层粉红的胭脂色，吃口软糯，带一种若兰若麝、含混暧昧的香气和香味，名为“胭脂红番石榴”，一般简称“胭脂红”（“红”读上声，粤语“孔”音）。 　　“胭脂红”是许多中老年妇女挚爱的水果，人们称它为“女人狗肉。”天冷时候，广州人爱吃狗肉，美其名曰”香肉”。也许，女人吃狗肉似乎不大雅相？于是，“胭脂红”成了替代。 　　“胭脂红”在水果摊有，但更多的是挑担上街，会更为新鲜。顾客拦下担子，可以面对着扑鼻的香气，一个一个地挑选。 　　那时候，小孩儿吃“胭脂红”都很自觉，很克制。因为多吃会导致出恭困难，那份苦痛比被家长教训更为深刻。 　　如今，南海一带再无“鸡屎果”树，“胭脂红”成了稀品，但也