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* * 第十一章　　 外科病人的营养代谢 韶关学院医学院外科 本 课 教学要求 1 掌握肠内营养的基本内容 和方法 2 掌握肠外营养的基本内容和方法 3 掌握肠外营养并发症的预防和处理 重 要 性 机体的正常代谢和良好的营养状态是维持生命活动的重要保证。任何代谢紊乱或营养不良都可影响组织器官功能，增加手术危险性，削弱病人对手术的耐受力，影响术后的恢复过程。 第一节 人体的基本营养代谢 一 蛋白质及氨基酸代谢 必需氨基酸（EAA） 氨基酸 非必需氨基酸（NEAA） NEAA与EAA同等重要 谷氨酰胺（Gln）作用 1 小肠粘膜、淋巴细胞及胰腺腺泡细胞重 要能源物质，促进细胞增殖。 2 抗氧化剂谷胱甘肽的合成。 3 Gln缺乏可导致小肠、胰腺萎缩，肠屏 障功能减退及细菌移位及蛋白质合成率 下降,导致脂肪肝。 精氨酸 1 可刺激胰岛素和生长