2016-2017届高中生物第2章细胞份化学组成第2节细胞中的生物大分子（第2课时）蛋白质的结构和功能学案苏教版必修1.docVIP

第2课时　蛋白质的结构和功能 1．画出氨基酸的结构通式并说出氨基酸的结构特点。(重点)2．说明氨基酸形成多肽的过程及相关计算。(重、难点)3．阐述蛋白质结构多样性及功能多样性的原因。4．尝试鉴定生物组织中的蛋白质。蛋白质的组成元素和基本单位 1．组成元素：C、H、O、N大多数蛋白质还含S。2．基本单位：氨基酸约20种。(1)通式 (2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(3)种类：由R基决定。 探讨：比较甲、乙、丙、丁你发现其共同点是什么？尝试写出其结构通式。 提示：共同点：都至少含有一个氨基和羧基并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。结构通式是。探讨：观察下列几种氨基酸的结构图说明各种氨基酸共有的元素有哪些？若还有其他元素位于何处？亮氨酸　　　　　　　　　　半胱氨酸天冬氨酸赖氨酸各种氨基酸都含有的元素是C、H、O、N若还有其他元素则位于R基上如半胱氨酸的R基上还含有S元素。探讨：我们可以根据什么来识别不同的氨基酸？提示：R基。 1．元素组成氨基酸一定含有C、H、O、N四种元素可能含有P和S元素还可能含有Fe等微量元素如血红蛋白。2．结构通式 3．结构特点(1)—NH2和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH和一个—COOH也可以是几个(因为R基中可能含有氨基或羧基)(见下图)。 (2)—NH2和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH和一