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如何保证和提高产品的质量 各位领导、各位朋友：大家好！ 受协会的委托为大家讲解“如何保证和提高产品的质量”，本人非常荣幸，非常感谢在座各位领导各位朋友给予的这次机会。能够站在这个讲台上，除了感谢，本人愿本着“知无不言，言无不尽”的原则，与大家共同探讨、共同学习、共同进步，共同为舟山市饮用纯净水、饮用天然水产品质量的提高，贡献自己微薄的力量。 小故事 古城墙坚不可摧的秘密---王莱 《读者》第8期第13页 蜿蜒30多公里的南京明城墙，不仅是现存世界上最长的城墙，也是公认的现今保存最完整、最坚固的城墙之一，600多年栉风沐雨，依然坚不可摧。明城墙坚如磐石的秘密，就在于其修建过程中的严格的质量管理 南京明城墙所用的砖块，都是长江中下游附近的府（州）、县烧制的。今天，细心的游客还可以在一些城砖上发现斑驳的铭文，除时间、州府名外，还有监造官、烧窑匠、制砖人、提调官（运输官）的名字。 砖上刻人名的用意，用现在的话来说，就是要责任到人。无论是监造官、提调官，还是烧窑匠、制砖人，砖块质量如有问题，都会受到惩罚，谁也逃不掉。据记载，交砖时，检验官会让两名士兵抱砖相击，城砖不脱皮、不破碎，声音清脆，方为合格；如果城砖掉皮、破碎，声音混浊或有裂缝，则为不合格。不合格砖块一旦超过一定数量，则该批城砖即被定为不合格产品，必须重烧。如两度检验不合格，铭文中记录的有关提调官及各个环节的具体责任人就会受到严惩，重者甚至会被砍头。 责任到人的做法，以及严厉的处罚措施，使每一个参与建造城墙的个人和组织，都从心里对质量充满了敬畏。这是南京明城墙质量得以保证的一个重要原因 如何保证和提高饮用水产品的质量？答案是必须进行全面质量管理。在讲述全面质量管理前，首先搞清楚两个概念：质量和质量管理。 一．什么叫质量？即质量的概念。 质量有广义和狭义之分。广义上的质量是指一组固有特性满足要求的程度。狭义的质量是指产品质量。我国的质量工作者常认为质量是产品工序或服务满足人们规定要求的总和。所以，质量又分为产品质量、工序质量和工作质量。工序质量包含于工作质量中，因而广义的质量就是指产品质量和工作质量。 产品质量是指产品适合社会和人们一定需要所具备的特性。包括产品结构、性能、精度、纯度、物理性能、化学成分等内在质量特性和产品的外观、形状、手感、色泽、气味等外部质量特性。（产品特性→产品标准→合格品与不合格品） 工序质量又称工程质量，是指工序能够稳定地生产合格产品的能力，通常以工序能力指数表示。（人→机→料→法→环，相互配合出合格品，反之，出不合格品） 工作质量是指企业为保证和提高产品质量在经营管理和生产技术工作方面所达到的水平。（合格品率---不合格品率---返修率—废品率来反映） 由此可见：产品质量、工序质量、工作质量是三个不同的概念。但是他们有非常密切的联系。产品质量有赖于工序质量，是工序质量的综合反映；工序质量又有赖于工作质量，是工作质量的综合反映。因此，质量管理必须从提高工作质量入手，通过提高工作质量来改善工序质量，从而达到保证和提高产品质量的目的。 (质量意识是指人们对于质量的认识、了解及对质量知识掌握的程度。质量态度是人们对产品质量、工作质量、服务质量相对稳定的心理倾向。质量意识是质量态度的基础，质量意识好才有工作质量好！产品质量是企业核心竞争力的集中表现，而产品质量的提升却是以工作质量的完善作为基础的。产品质量的提高的关键还在于人的品质的提高。正如一位学者所言“品质包括人品和质量，首先是人品的提高，才能有产品质量的提高”。譬如最近的丰田公司、爱立信手机、苏丹红、三鹿奶粉、广西民大甲肝，1996年上海延中9000箱小瓶水臭氧丝电化物质) 二．什么叫质量管理？ 是指“在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。这些活动包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。”实际上就是对确定和达到质量要求所进行的调查、计划、组织、协调及信息反馈等管理活动的总称。 质量管理经历了三个阶段： 1.单纯的质量检验阶段：20世纪40年代，事后把关，全检或抽检 2.统计质量和控制阶段：20世纪50年代，事中抽检。数理分析太难。 3.全面质量管理阶段：20世纪60年代初。 三．全面质量管理的概念：是指企业全体职工及有关部门同心协力，综合运用组织管理、专业技术和科学方法，经济地开发、研制、生产和销售用户满意的产品的管理活动。 全面质量管理的内容包括设计、制造、辅助生产和服务过程的质量管理 全面质量管理的特点： 1.管理的对象是全面的。不仅管好产品质量，而且要求管好产品质量赖以形成的工作质量。 2.管理的范围是全面的。要求实行全过程的质量管理，把形成产品质量的设计试制过程、制造过程、辅助生产过程、服务过程都管理起来，以便全面提高产品质量。（销售过程的生