米糠蜡应用於水果涂布用乳化蜡之开发.doc

米糠蠟應用於水果塗佈用乳化蠟之開發 Application of rice bran wax in the development of emulsified wax for fruits coatings 研究生：吳雪芬 Wu, Hsueh-Fen 指導教授：劉展冏 Liu, Chan-Chiung 【摘要】 所謂乳化蠟 (emulsified wax)，是指將蠟與液體經乳化混合，在這兩種物質中，有一方為連續相 (continuous phase)，另一方為分散相 (dispersed phase)，主要使分散相能形成微胞 (micelle)，均勻地分散於連續相中，形成一個比較安定之乳化液 (emulsion)，而在乳化蠟中幫助其乳化所添加的第三種成份稱為乳化劑 (emulsifier)。現今全球的石油儲量逐漸減少，石油相關的產物價格也愈來愈高；而米糠蠟是米糠油在精煉的過程中得到的廢棄副產物，為一種可與巴西棕櫚蠟媲美的天然植物蠟。而且稻米又是東南亞地區的主要農作物，在中國大陸的產量更是盛多，因此本研究欲利用米糠蠟來取代石蠟，研發以米糠蠟為基底之乳化蠟，其主要成分為水、蠟及乳化劑等三種物質所組成的水中油滴型 (O/W) 乳化液。在乳化蠟中會影響其安定性之因素眾多，所以本研究使用田口法來設計實驗，以田口法中L18(35) 直交表作為設計，因子設定為乳化劑含量、