食品工程原理第六章 传质基础及吸收.pptVIP

等分子反向扩散 比较上两式可以发现：单向扩散时的传质速率比等分子反向扩散时多了一个因子（P/pBM），称为“漂流因子”。显然P/pBM1，漂流因子的大小直接反映了总体流动在传质中所占分量的大小，即漂流因子体现了总体流动对传质速率的影响。 单向扩散的传质通量 在液相中以单向扩散多见，仿气相中的扩散速率关系，则有 连续等价离子交换和理想溶液精馏时的扩散过程属于等分子反向扩散模型，连续结晶、吸附、浸提、吸收等扩散过程属于单向扩散模型。 式中 N?A——溶质A在液相中的传递速率，kmol/m2s D?——溶质A在溶剂中的扩散系数，m2/s C——溶液的总浓度，C=CA+CS，kmol/m3 Csm——扩散初、终截面上溶剂S的对数平均浓度， kmol/m3 三、液相中的稳定分子扩散 分子扩散系数是物质的特征系数之一，表示物质在介质中的扩散能力； 扩散系数取决于扩散质和介质的种类及温度等因数。 对于气体中的扩散，浓度的影响可以忽略； 对于液体中的扩散，浓度的影响可以忽略，而压强的影响不显著。 物质的扩散系数可由实验测得，或查有关资料，或借助于经验或半经验公式进行计算。 四、分子扩散系数 式中 D——扩散系数，m2/s； P——总压强，kPa； MA、MB——分别为A、B两种物质的分子量，g/mol； vA、vB——分别为A、B两种物质的分子体积，cm3/mol 1 气相中的扩散系数 式中 D?——物质在其稀溶液中的扩散系数，m2/s； T——温度，K； μ——液体的粘度，Pa·s υA——扩散物质的分子体积，cm3/mol； υo——常数。在水、甲醇或苯中的稀溶液，其值为8,14.9,22.8 cm3/mol 2 液相中的扩散系数(非电解质) 物质在湍流的流体中传质，主要凭藉湍流流体质点的湍动和旋涡引起流体各部分之间的剧烈混合，在有浓度差存在的条件下，物质朝着浓度降低的方向进行传递，这种现象称为涡流扩散（eddy diffusion）。 五、湍流流体中的对流传质1 涡流扩散 在湍流流体中同时存在涡流扩散 和分子扩散（涡流扩散占主导地位 ），其总扩散通量为 式中 D——分子扩散系数，m2/s； DE——涡流扩散系数，m2/s； dCA/dZ——沿z方向的浓度梯度，kmol/m4； J——总扩散通量kmol/(m2?s) 注：涡流扩散系数DE不是物性常数，它与湍动有关，且随位置而不同。由于其难以测定，常将分子扩散和涡流扩散结合在一起考虑。 对流传质是指发生在运动着的流体与相截面之间的传质过程。在实际生产中，传质操作多发生在流体湍流的情况下，此时的对流传质是湍流主体与相界面之间的涡流扩散与分子扩散两种传质作用的总和。 以吸收为例：吸收剂沿壁面自上而下流动，混合气体自下而上流过液体表面。考察稳定操作状况下吸收塔设备任一截面m-n处相界面的气相一侧溶质A浓度分布情况。 2 对流传质 液相 m n 相界面 气相滞流内层 气相 0 z?G zG 距离z p H pi 气相分压 p 气相有效膜层厚度 滞流内层厚度 流体主体与相界面之间存在三个流动区域，即湍流主体、过度层和滞流层。 过渡层 同时存在分子扩散和涡流扩散，分压梯度逐渐变小，曲线逐渐平缓。 滞流层 溶质的传递主要依靠分子扩散作用，由于D值较小，在该区域内分压梯度较大，曲线陡峭。 湍流主体 主要依靠涡流扩散，大量旋涡引起的混合作用使得气相主体内溶质的分压趋于一致，分压线为直线。 流动区域 延长滞流内层的分压线和气相主体 的分压线交于H点，此点与相界面的距离为zG， 在zG以内的流动为滞流，其物质传递纯属分子扩散，此虚拟的膜层称为有效滞流膜。 整个有效滞流层的传质推动力为气相主体与相界面处的分压之差，即全部传质阻力都包含在有效滞流膜层内。 由气相主体至相界面的对流传质速率为（按有效滞流膜层内的分子扩散速率计算） 式中 NA——溶质A 的对流传质速率，kmol/(m2s)； zG——气相有效滞流膜层厚度,m； kG——气膜吸收系数； p——气相主体中溶质A的分压,kPa； pi——相界面处溶质A的分压,