2017年高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第1节ATP和酶（第2课时）酶与酶促反应学案苏教版必修1.docVIP

第2课时　酶与酶促反应 1．归纳酶和酶促反应的概念。(重点) 2．分析酶的特性及酶特性的实验探究。(重、难点) 3．说明影响酶促反应的因素。 4．尝试用坐标曲线图表示酶的特性和各种因素对酶促反应的影响。(难点) 酶 与 酶 促 反 应 1．酶 (1)产生场所：活细胞。 (2)作用：催化化学反应。 (3)化学本质：是一类特殊的蛋白质。 (4)催化机理：降低反应的活化能。 2．酶的特性[连线] 【答案】　①—b　②—c　③—a 3．酶促反应 (1)概念：由酶催化的化学反应。 (2)酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探讨：绝大多数酶是蛋白质，这类酶水解后最终产物是什么？这类酶与双缩脲试剂反应呈什么颜色？ 提示：氨基酸；紫色。 探讨：20世纪80年代，科学家发现了一种RNaseP酶，由20%蛋白质和80%RNA组成，把这种酶中的蛋白质部分除去，留下来的RNA部分具有与全酶相同的催化活性。这说明什么？ 提示：说明有的RNA也具有催化作用。 探讨：酶只能在细胞内起催化作用吗？ 【提示】　不是。只要环境条件适宜，酶在细胞内、细胞外都能发挥作用。 1．酶的解读 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(主要) 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能 2.酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下： (1)图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。 (2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。 3．酶的作用特性分析 图1　　　　　　　　　图2 (1)表示酶高效性的曲线(图1) ①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 (2)表示酶专一性的曲线(图2) ①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化A反应物的反应。 ②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化A反应物的反应。 (3)易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。蛋白质的空间结构发生改变或破坏，使酶失去生物活性，这种现象称为变性。 (4)反应条件的温和性：酶促反应在常温、常压、适宜pH条件下进行。 1．酶的基本组成单位是(　　) A．氨基酸　 B．核苷酸 C．氨基酸或核苷酸 D．甘油和脂肪酸 【解析】　本题从理解层次考查酶的化学本质。绝大多数酶属于蛋白质，少数酶属于RNA。此题具有很大的区分度，能较好地考查学生对课本知识的理解程度。 【答案】　C 2．下列有关酶的说法不正确的是(　　) A．不是所有的酶都在核糖体上合成 B．酶在化学反应前后自身化学性质不发生改变 C．细胞环境是酶正常发挥催化作用的必要条件 D．所有酶都含有C、H、O、N四种元素 【解析】　RNA酶含C、H、O、N、P五种元素。 【答案】　D 3．下列关于酶的叙述中，正确的是(　　) ①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的从体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 ⑨酶只在细胞内发挥作用 A．①②⑤　　　　　　 B．③⑦⑨ C．③④⑧ D．④⑤⑥ 【解析】　酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，即酶大多数是蛋白质类物质，少数为RNA，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。 【答案】　C 影 响 酶 促 反 应 的 因 素 1．温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。 2．pH 酶表现出最大活性时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。 3．酶的浓度和底物的浓度 (1)在酶促反应中，酶先要与底物形成中间复合物，当底物浓度大大超过酶的浓度而温度和pH不变时，酶的浓度与酶促反应速率成正比例关系。 (2)如果酶促反应的底物只有一种，当其他条件不变、酶的浓度一定的情况下，在底物的浓度较低时，反应速率随底物的浓度的增加而急剧加快。反应速率与底物的浓度成正比例关系；当底物的浓度达到某一定值后，再增加底物的浓度，反应速率不再增加。 探讨：若让你选择一种检测试剂验证酶的化学本质，你会选择哪种试剂？应如何界定检测结果及结论？ 【提示】　酶一般是蛋白质，欲验证酶的化学本质可选择双缩脲试剂予以检测，若酶液与双缩脲试剂呈现紫色反应，则可证明酶的化学本质为蛋白质。 探讨：在制备可溶性淀粉溶液时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？ 【