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人工诱导枇杷单性结实研究近况 林永高 (福州市农业科学研究所) 枇杷单性结实不仅能增加可食部分，而且食用方便，大大提高了果实的商品 价值，还可避免因授粉受精不良或冬季低温造成的减产，而使枇杷丰产、稳产。 人工诱导枇杷单性结实技术将为枇杷鲜食、罐藏、加工提供优质的原料，推广应 用后，必将成为枇杷生产的新兴经济增长点，将产生巨大的社会、经济效益。现 在人工诱导枇杷单性结实一般在花蕾期诱导无核，而后使用彭大剂促使果大。但 是真正要做到果大、质优、丰产，并且该技术实用、经济、安全、高效、易推广 有很多困难。 近年我所在这方面研究取得了一定的进展。我们于2003年-2005年在莆田、 福州等地对东湖早、早钟6号、解放钟大五星等枇杷品种进行了单性结实诱导试验， 基本解决了无核率、单果重、甜度、产量等关键性技术难题，获得了大果、丰产的 无核枇杷。但在酸度、口感、果形、果实外观上须进一步研究，以增强商品价值。 一、研究进展 1．无核率我们在早钟6号、东湖早、解放钟、大五星的无核率都在80％以上， 其中早钟6号和大五星无核率高达98．0％。试验发现，在一定浓度范围内，无核率 与药剂浓度关系不大，而与品种关系较大。当无核率低于60％时，前期会增加无核 幼果脱落，进一步降低无核率。 j 2．单果重我们诱导早钟6号、东湖早、解放钟和大五星枇杷单性结实，各个 品种平均单果重均在47克以上，且与对照差别不大。试验发现，在一定时期内， 平均单果重与处理次数成正相关，处理次数越多，单果重越大：在一定浓度范围内， 平均单果重与处理浓度成正相关，处理药剂浓度越高，果实越大。单果重还与无核 率有很大关系，当无核率低于60％时，不但无核枇杷座果率降低，而且平均单果重 明显受影响，表现为大小不整齐，单果重下降。 3．果形利用外源激素诱导枇杷单性结实后，果实都不同程度地拉长，果形指 数处理为对照的1．4-2．0倍，试验表明，果形指数与品种、开花早晚有关，而与处 理次数关系不大。早钟6号和解放钟果形变化大，而大五星和东湖早果形变化较小 ． 些；同一品种，开花早的无核果实果形指数比开花晚的大；同一品种处理次数多与 少果形指数差别不明显；果形指数还与种核数有关，处理后的无核果实与有核果实， 其果形指数随种核数增加而明显降低。 4．可溶性固形物诱导枇杷单性结实后，无核枇杷的可溶性固形物含量比对照 均有不同程度的提高，有的可提高40％以上，无核东湖早可溶性固形物含量可高达 11．8％，无核早钟6号高达12％。 ． 5．成熟期标记同一天开花果实比较成熟期，通过多品种、多点试验，发现各 个品种单性结实果实成熟期均比对照提前3-11天。提前程度与雨水和纬度有关， 雨水少的地区提早明显，越往南的地区提早明显。 6．丰产性能人工诱导枇杷单性结实结实性能好，在试验中每个果枝一般留4 个果，有的5个果，株产或亩产与对照相当。 7．对树体影响通过近年的观测，处理后的枝梢生长和花果发育等均末出现异常。 二、存在问题 1．固厥比 使用诱导剂处理后，可溶性固形物虽然提高了，但酸度也明显升高 了，固／酸比有所下降，但吃起来酸味变重。无核枇杷退酸滞后机理尚末研究，似 乎与枇杷品种特性有关，东湖早和解放钟成熟时酸味比对照明显变重。 2．果形 圆形的枇杷拉长后果实变得美观，如东湖早和大五星，但早钟6号和 解放钟等长果形的拉长后，果实太长，外观不好看，降低了商品价值。 3．肉质与风味单性结实的枇杷果实肉质较粗，没正常结实的细腻，风味也不 如正常结果的好。这或许与人工单性结实后无核果实汲取各种养分能力下降有关。 4．生理病障部分品种人工诱导单性结实后，容易引起裂果，果实外观布了很 多褐色条纹。如早钟6号和解放钟在雨水多的地区很明显。 5．花(果)穗变大枇杷外源激素处理后花(果)穗变长变宽，给果实套袋带 来一定的困难。 6．药残问题现在民众很注重食品安全，这是好事，也给本技术推广带来压力。 一些专家认为药残可以为果实激素总量与