从经济学原理看绿色农产品的发展现状及发展机制.pdfVIP

匿盈：；三!璺园发展深化农村改革 从经济学原理看绿色农产品的发展现状及发展机制 宣亚南 (南京农业大学，国际食品与农业经济研究中心，南京市 210095) 摘要：本文从经济学原理角度对我国绿色农产品的发展现状进行了分析，并结合政府目 标探讨了进一步发展我国绿色农产品的机制。 关键词：绿色农产品发展现状发展机制 随着居民生活水平的提高，消费者对食品中农药残留、食品安全性甚至对农产品生产过程的环境 影响越来越关心，特别是受转基因食品争论、动物福利、食品生产加工过程中化学物的使用、疯牛病 的暴发等一系列事件的影响，一时间，绿色消费成为一种时尚。为积极响应形势的变化，推动绿色消 费，绿色农产品应运而生。所谓绿色农产品是指从“田头到餐桌”的整个过程对生态环境和人类健康 无害或危害极小、符合特定的环保要求并有利于资源节约与保护，即在能达到保护环境和自然资源的 前提下，满足消费者绿色需求的农产品(宣亚南等，2002)。 应该说，20世纪90年代以来，绿色农产品在我国得到长足发展。其中，影响较大的当属有机食 品、绿色食品和无公害食品。然而，由于各种原因，绿色农产品在我国发展的规模仍十分有限。绿色 食品虽然发展较早，但迄今仍只占很小的市场份额，且主要用于出口(占农产品出口总额的4．7％) (马爱国，2003)，其国内市场份额仅为1％左右(杨向阳等，2003)；有机食品国内市场份额则更低； 无公害农产品相对较快，但也有限。目前，我国还有相当大比重的农产品未使用绿色标志或尚未达到 相应绿色要求。因此，总体上说，我国绿色农产品发展水平还比较低，离我国21世纪农业可持续发 展目标还有很大差距。对于制约我国绿色农产品发展的因素以及今后如何发展，国内已有不少学者提 出自己的观点，至于这些观点是否有充分的依据或是否符合市场经济发展规律，本文不拟加以评论。 作者只想按照经济学的基本原理来理解和分析我国绿色农产品发展现状，并据此对我国如何根据国家 目标正确选择合适的发展机制进行一些探讨。 一、对绿色农产品发展现状的分析 (一)绿色农产品的性质及其对价格的影响 ． 经济学理论告诉我们，在市场经济和经济理性人假设的条件下，消费者的决策是效用最大化，厂 商的决策是成本最小化或利润最大化，而商品的市场价格以及市场规模是由供需双方的力量共同决 定的。 在需求方面：消费者对该商品的偏好和需求弹性会影响商品的价格。需求弹性大小直接影响到厂 商能在多大程度上将增量成本负担转嫁给消费者，最终在商品价格上得到反映。如果需求弹性大于 1，则厂商只能将成本增量的一小部分转嫁给消费者；反之，如果需求弹性小1，则厂商可以将较大 部分增量成本转嫁给消费者(图1)。目前，我国绿色农产品的市场价格一般都不同程度地高于常规 636 农业产业竞争力与食品安全问题研究篓翟鬓露 农产品，但又高得极为有限，这可能与绿色农产品的需求相对于常规农产品而言更富有弹性有关。消 费者偏好通过需求弹性得到一定程度反映，但消费者偏好能否实现还受制于其支付能力(可支配收 入)。这可能就是国内一些学者将收人(或经济实力)偏低是制约我国绿色农产品发展的关键之一 居民收入虽然有较大提高，但高收人家庭仍然只是一小部分，价格相对较高的有机食品和绿色食品对 大部分消费者可能还是奢侈品。如果消费者认为绿色农产品与常规农产品相似或相同(王宁，2004)， 则他可能认为绿色农产品与常规农产品的区别仅是成本的增加和所表现出的价格差别，价格越高对他 越富有弹性，价格越接近常规农产品，弹性就越小(图1右)，厂商企图通过高价将增量成本增量转 嫁给消费者的程度也就很小(图l左)。 P S n n △ C 厂●●●，、，，●＼ n 图1绿色农产品的成本转嫁(左)与三种绿色农产品的供求曲线(右) (注：0F一有机食品；GF一绿色食品；NPF一无公害农产品；cF一常规食品) 在供给